欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

腌制過后再鹵是什么做法牛肉( 二 )

生活百科牛肉


醬牛肉的味道好不好吃，除了要掌握正確的制作步驟以外，還有一點非常重要，那就是鹵肉香料的選擇 。一包好的鹵肉料做出來的醬牛肉，不僅味道香濃，而且不腥也不膩

腌制過后再鹵是什么做法牛肉

文章插圖
鹵牛肉的制作方法如下：
第1步、牛腱子洗凈
第2步、入涼水鍋中 ， 煮出血沫之后撈出來
第3步、鹵牛肉的香料準備好，也可以根據口味進行調整 ， 比如加幾個干辣椒什的
第4步、牛腱子入燉鍋中，將香料全部入鍋中 ， 再倒入適量的醬油，撒適量鹽
第5步、選擇電燉鍋“紅燒牛肉”的程序，時間定了2個半小時，也可以根據喜好縮短或者延長時間
第6步、時間到，香氣撲鼻，牛腱子不要撈出，泡在湯里過夜，味道很香 ， 吃時切片
牛腱子洗凈；入涼水鍋中，煮出血沫之后撈出來；鹵牛肉的香料準備好，也可以根據口味進行調整，比如加幾個干辣椒什的；牛腱子入燉鍋中，將香料全部入鍋中，再倒入適量的醬油，撒適量鹽；選擇電燉鍋“紅燒牛肉”的程序，時間定了2個半小時，也可以根據喜好縮短或者延長時間 。
###其它資料參考###鹵牛肉很多人都喜歡吃 ， 具體做法如下：
1、用把大一點的牛腱肉切開，牛肉分割好之后再用刀尖來回扎一下，這樣做是讓牛肉更容易入味 。
2、開始碼味  ， 加入蔥姜，再加入香料，然后再加入鹽50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上調料和牛肉拌勻 。
如果味汁不能浸泡著牛肉，建議再增加生抽用量，讓味汁浸泡著牛肉 ， 這樣腌制不低于24個小時，盡量腌制時間長一點 ， 這樣牛肉會更入味，天氣比較熱要放在保鮮冰箱保存，中間記得翻動2次，千萬不要偷懶 。
3、腌制時間超過了24小時，把牛肉倒在一個大一點的盆子內，怕牛肉粘鍋在下面墊了一個篦子，直接加入清水，清水要燜泡著牛肉，水燒開后，還要加鹽和糖再調一下味道 ， 5斤牛肉加水大概重量是5斤 ， 再加鹽重量是40克左右 。
鹵制的時候要調小火鹵制 ， 我們判斷牛肉是不是成熟，可以用筷子插一下，插的時候很費力，拔出來有血水流出，就證明牛肉還沒有煮熟透，還需要再鹵制一些時間 。整個鹵牛肉是時間是80分鐘左右，這個時候牛肉已經成熟了，可以關火浸泡了。
牛肉的營養價值
【腌制過后再鹵是什么做法牛肉】牛肉為常見的肉類之一，牛肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有增強體質、促進康復等功效 。

###其它資料參考###1、主料：牛腱子 。輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥 。調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽 。
2、牛腱子清洗后用清水浸泡10分鐘去除血水 。
3、倒掉水后在牛腱子上放入一點鹽 ， 五香粉和兩片檸檬 ， 抓勻腌制15分鐘 。
4、鍋里加水，放入生姜片 。
5、腌制好的牛肉焯水 。
6、用涼水沖涼 ， 鍋里加入一點油，放入生姜和大蒜煸炒出香味 。
7、加入兩勺黃豆醬煸炒，加入蔥結，桂皮 ， 八角和桂花煸炒出香味，加入兩罐啤酒 。
8、加入點老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片檸檬和一點鹽，煮開后改小火煮45-60分鐘 。
9、完全冷卻后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鮮膜包好后冷藏，吃時切片即可 。

相關經驗推薦