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大白菜發(fā)苦可以吃嗎視情況而定 。
白菜的苦與品種季節(jié)等有關(guān)，但對人體無害，可是如果是做熟的白菜隔時間長了再吃，就會產(chǎn)生有毒物質(zhì)亞硝酸 ， 這就不是苦的問題，還有很多危險 。因此 ， 白菜苦能不能吃要看情況而定 。
大白菜需要焯水嗎焯水好一點 。
因為沸水快速汆燙大白菜 ， 一方面縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素C得以保存 。另外白菜不宜用煮、燙后擠汁等方法烹調(diào) ， 會造成營養(yǎng)素大量損失 。
吃白菜的好處促進腸胃蠕動【大白菜發(fā)苦可以吃嗎 大白菜需要焯水嗎】大白菜中含有大量醋纖維，多吃可以促進腸胃蠕動，活血通便，促進消化，防止大便干燥，促進排便，稀釋腸道毒素，可防止便秘 。
護膚養(yǎng)顏大白菜中有豐富的維C，不僅可為機體補充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進機體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護膚美容功效 。
利水消腫中醫(yī)認為 ， 大白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，和中，利大小便” ， 且大白菜中富含鉀鹽等礦物質(zhì)，有利水消腫之效 。
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