3、將香芋去皮 ， 切成薄片考驗(yàn)刀工，也考驗(yàn)?zāi)托牡臅r(shí)候到了哈，在薄芋片上鋪上餡料 ， 卷起后入蒸籠蒸10分鐘即可 。
芋頭卷的做法分享3
材料
主料：牛肉400克 。芋頭1塊 。
輔料：東谷醬油適量 。香油適量 。雞精適量 。料酒適量 。黑椒碎適量 。孜然粉適量 。生粉適量 。雞蛋一個(gè) 。白糖適量 。
做法
1，牛肉切片，用料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分鐘
2 ， 芋頭去皮切小長條
3 ， 芋頭用油炸成金黃色，撈出
4，將一片牛肉裹上一塊芋頭
5，碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘
6，蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可
芋頭卷的做法分享4
材料
蛋黃5個(gè)，蛋白4個(gè)，荔浦芋頭泥適量，淡奶油100g，糖60g，低粉40g，黃油30g，糖10g
做法
1.先把荔浦芋頭去皮上鍋蒸熟，再壓成泥，蒸熟的荔浦芋頭特別好壓泥，幾乎沒有纖維
2.淡奶油里加入適量的芋頭泥，攪拌均勻無顆粒，再加入10g的糖，打發(fā)
3.蛋黃蛋白分離 ， 蛋白分幾次加入30g的糖，打至溼性發(fā)泡
4.蛋黃加另外30g的糖 ， 加入適量的芋頭泥攪拌成均勻的糊
5.蛋黃蛋白混合均勻，膽大的話可以用電動(dòng)打蛋器，會(huì)更加均勻，而且蛋糕卷需要更加細(xì)致的組織，用電動(dòng)打蛋器是可以的哦~
6.篩入低筋面粉，攪拌成均勻的蛋糕糊
7.黃油提前隔水或者微波爐融化成液體，放溫倒入蛋糕糊攪拌均勻
8.蛋糕糊倒進(jìn)鋪好油紙的烤盤
9.烤箱預(yù)熱200度，10分鐘，表面金黃即可 。出爐后倒扣在晾架上 ， 撕去油紙
芋頭卷的做法分享5
材料
主料：香芋250克 ， 豆腐衣2張，生粉500克，
調(diào)料：番茄沙司50克，糖3小時(shí)，醋1小匙，鹽少許，素雞粉1小匙
做法
1、香芋煮熟，豆腐衣剪成長10公分 ， 寬4公分的長方形 。
2、香芋揉成泥，加鹽調(diào)味，用豆腐衣包卷好，拍粉，下油 。
###其它資料參考###菜譜名稱：香芋卷
一、用料用量
主料：芋頭350g餛飩皮250g
調(diào)料：元貞糖100g芝麻2g
二、具體做法
1、芋頭洗凈，放清水煮熟 。
2、黑芝麻用小火炒熟 。
3、芋頭去皮，鍋里油熱 ， 放下芋頭，放些水，邊炒邊用鏟刀碾碎 。
4、放100克白糖，攪拌均勻，成芋頭餡 ， 盛出待用 。
5、攤開餛飩皮，撒一層黑芝麻，放一調(diào)羹芋頭餡 。
6、橫著卷過去 ， 捏緊邊皮，成長方形條 。
7、鍋里放500克油，6分熱，放下芋頭卷 ， 中火炸至兩面金黃 。
小貼士：
1、芋頭以荔浦出產(chǎn)的最好，因它的“粉質(zhì)”多一點(diǎn) ， 色澤鮮明，花紋比較清晰 。
2、香芋卷炸好后放在墊有紙巾的碟上 ， 使吸去多余的油分，避免瀝出的油浸軟香脆的云吞皮 。
###其它資料參考###主料
芋頭1個(gè)
腐皮4張
番薯粉100g
花生仁100g
輔料
鹽適量
五香粉適量
油適量
步驟一
芋頭 1個(gè)；腐皮 4張；番薯粉 100克；花生仁 100克；鹽 適量；五香粉 適量；油適量 。
步驟二
將芋頭剝皮，切成大小適中的四塊，然后刨成絲
步驟三
接著將花生仁倒入，再倒入適量的鹽和五香粉
步驟四
隨后，倒入番薯粉 ， 攪拌均勻即可
【芋頭卷怎么做好吃嗎】步驟五
然后將腐皮用水泡軟后 ， 將攪拌好好的食材放在腐皮上 ， 卷好即可，如圖
