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清蒸雞蒸多久( 二 )

生活百科雞肉


2、鹽要抹得均勻 ， 最好是一邊抹一邊在雞身上一下，這樣更入味 。
3、火候也要掌握好，一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右，當然 ， 你也可以根據雞的大小來調節時間 。
蒸雞肉一般要蒸幾分鐘2清蒸雞腿肉
主料：雞腿1個
輔料：小蔥1根，蒜4瓣，姜1小塊；小米椒1根 ， 料酒3勺、老干媽豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1調羹 ， 味精少量，糖少量，鹽適量 。
第一步：將雞腿肉洗干凈以后，斬成小段，沖洗干凈血水備用；小蔥切段，姜和蒜剁成茸備用 ， 喜歡帶一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎備用 。
第二步：雞肉焯水，水中加入三勺料酒，將雞塊冷水下鍋，這樣可以更好的析出血水，讓雞肉更加爽滑可口，水煮開以后，雞肉變色后撈出控水備用 。
第三步：焯過水的雞肉放在碗中，加入1勺老干媽豆豉辣椒醬 ， 2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖調味，再根據個人口味加入適量的鹽，抓勻以后腌制20分鐘入味 。
第四步：將腌制好的雞腿肉放入到敞口盤中，蒸鍋中加足夠的水，大鍋旺火蒸20分鐘即可 ， 不需要太多時間，一盤爽滑解饞，長勁又刮油的清蒸雞腿肉就做好了 。
蒸雞肉一般要蒸幾分鐘3清蒸雞的做法教程：
1、土雞半只 ， 去掉雞屁股，雞肚里的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水 。
2、用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入姜片蔥段腌制一個小時 。
3、腌制好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開后轉小火蒸18分鐘 。
4、青蔥，香菜，蒜切成末 。
5、熱鍋涼油，下蒜末炒香 。
6、烹入二湯匙生抽，一湯醬油，半湯匙料酒 ， 少量胡椒粉 ， 一湯匙清水煮開 。
7、加入切好的蔥和香菜 ， 拌勻即可盛出作蘸汁 。
8、將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可 。
清蒸雞的美味小竅門：
1、雞肉在研制的時候加點料酒可以去腥味 。
2、雞肉腌制的時間一定要在一個小時以上，這樣才能更好的入味 。
3、蒸制的時候要用小火 ， 這樣雞肉才能熟透 。
清蒸雞的做法介紹到這里就結束了，喜歡的朋友可以試著做一下，做上這么一道美食不管是用來給自家人食用，還是做來當做是宴席菜，都是非常不錯的 ， 看起來漂亮，吃起來美味，讓人不得不愛 。

清蒸雞蒸多久

文章插圖
一般10-20分鐘就可以了 。
火候要掌握好 ， 一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右，當然 ， 也可以根據雞的大小來調節時間 。但是基本上就是20-30分鐘要做好，否則肉質容易變老 。
拓展資料:
蒸雞肉的注意事項：
1、最好是用農家雞 ， 或是三黃雞，現在市場上買活雞都可代為宰殺 ， 在買雞的時候，要求檔主幫挑準備生蛋的母雞，這種雞吃起來最香 。
2、鹽要抹得均勻，最好是一邊抹一邊在雞身上***一下 ， 這樣更入味 。
3、火候也要掌握好，一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右，當然，你也可以根據雞的大小來調節時間 。

###其它資料參考###小的雞蒸7分鐘或8分鐘 ， 大點的10到20分鐘 ， 蒸出來的雞肉質剛好的 。，下面是粉蒸雞肉的做法：
粉蒸雞
所屬菜系：川菜
特點：芳香撲鼻,稍帶竦甜,呈醬油色,四季皆宜.
原料：仔雞400克，紅米粉150克，醬油10克、料酒10克、白糖2克、味精3克、胡椒粉3克、姜米5克
制法：

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