3、根部處理基本干凈后，頭部朝向自己，使用手指掐除黃色或者爛的韭菜尖；
4、韭菜根部和尖部基本拆除干凈后，將韭菜1把把放置在一起 。都拆除完畢后 ， 將韭菜放置在盛有涼水的鋁盆中；
5、將韭菜在盆中散開，用手一根一根的摘除韭菜根部的皮拆除干凈；
6、然后涮干凈 ， 發現爛的或者黃的葉子或者雜草時將雜物去除 。然后放置在漏水的塑料筐中；
【清洗韭菜鹽要泡多久】7、清洗一遍后，將臟水倒掉，換水再次的將韭菜在水中涮洗 ， 再次將臟水換掉；
8、將韭菜徹底的清洗完畢后，放置在漏水的塑料筐內；
9、將韭菜在塑料筐內靜置五至十分鐘，使其上的水基本漏掉即可 。
###其它資料參考###韭菜都是一根一根的，像雜草一樣 ， 所以在吃韭菜的時候，大家總是不知道應該怎么樣去把這些殘留的農藥去掉 ， 首先韭菜在洗的時候需要一根一根的摘完，然后再去清洗反復的用水不斷的沖刷，這樣韭菜就可以洗干凈了 ， 千萬不要把韭菜放在水里面揉搓 ， 這樣會導致韭菜裂開 。
摘洗韭菜關鍵在于去掉韭菜根部的泥沙和韭菜殘留的一些農藥 ， 具體如下：
1.右手抓緊韭菜葉子然后抖幾下，再用左手五指和韭菜的根部交叉往下撕 ， 把那些爛的干的葉子撕出來了 。
2.然后，減掉韭菜一部分根部 。經過這兩步 ， 韭菜根部的泥沙基本就去掉大半了 。
3.清水沖洗；
4.再用鹽水或清水浸泡一會兒，韭菜就洗干凈了 。
怎樣挑選新鮮的韭菜：
1、根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說明很新鮮；根部截口處長出一節 ， 則不新鮮 。
2、韭菜有寬、細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠 ， 纖維少；細葉韭菜葉片修長 ， 葉色深綠，纖維多，香味濃 。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香 。
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