自制玫瑰醬放多久才能發(fā)酵？
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玫瑰醬是玫瑰花腌制后制成的一種鮮花醬，例如大家經(jīng)常食用的桂花醬也是同樣的做法 。那么，玫瑰醬保質(zhì)期多久？玫瑰醬怎么保存？
玫瑰醬保質(zhì)期多久
自己做的玫瑰醬一般都是用糖來(lái)腌制的,如果做得干凈,不帶生水水分的,放在冰箱里,至少可以存放三個(gè)月，冰箱里保存，可以抑制玫瑰花醬酸酵，產(chǎn)生細(xì)菌 。
玫瑰醬的保存方法
可將揉搓好的玫瑰醬裝入廣口玻璃瓶或瓷容器內(nèi)，容器要足夠大，即使玫瑰醬全裝入也不能超它容器容積的2/3（防止因玫瑰醬發(fā)酵后體積膨脹溢出容器） 。然后密封起來(lái)，讓它在室溫下自然發(fā)酵 。兩個(gè)星期后翻攪一次，一個(gè)月后即可打開(kāi)瓶子食用 。食用時(shí) ， 可根據(jù)自己的需要量取用，然后再將容器口密閉嚴(yán) 。
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原料：玫瑰花8朵、白砂糖 50克 。做法：1、將玫瑰花瓣一片片地輕摘下來(lái)（注意不要碰花蕊），然后用加了鹽的清水泡洗一下，瀝干水分，或用廚房用紙擦干；2、把一半的花瓣放入器皿，加入三分之一量的白糖 ， 用搟面杖輕搗，然后一邊將剩余的花瓣放入 ， 一邊加白糖均勻輕搗，幾分鐘后 ， 花瓣和砂糖就混和成濃香的玫瑰醬了 。小提示：可用搗蒜的石臼，也可改用其他陶瓷或結(jié)實(shí)的罐子，避免用金屬器皿 。玫瑰醬可放在干凈的瓶子里避光陰涼保存 。
###其它資料參考###1. 可將玫瑰醬涂抹在土司面包或用在蛋糕、夾心餅干的餡料中，厚郁的玫瑰花香、獨(dú)特的酸甜，能讓整體滋味味更豐富優(yōu)美 。
2.可用直接沖泡熱水或添加于紅茶中品飲，享受幸福甜蜜的滋味 。
3.便秘者 ， 每天沖泡，連續(xù)飲用，兩個(gè)月內(nèi)看效果是否顯著 。
4.用來(lái)各種食品做餡，果醬 ， 直接沖飲，熬粥，做甜品 。
5.逢年過(guò)節(jié)還可以用來(lái)自制玫瑰湯圓和玫瑰月餅 。
6.可以做稀飯吃，直接沖水,或與蘋(píng)果絲一起掛面糊油炸做玫瑰丸子。
7.也可將適量的花醬加入煮熱的牛奶，咖啡等 ， 制成玫瑰牛奶等熱飲 ， 也可以加入酸奶 ， 在制作沙冰時(shí)加入，做冷飲 。
8.喝酸奶的時(shí)候，適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)玫瑰醬在里面攪拌均勻，味道會(huì)變得非常不一樣 。
原料配方
鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克
制作方法
1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料 。
玫瑰花瓣
玫瑰花瓣
2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內(nèi)攪拌均勻，腌漬1天 。然后將花瓣撈出瀝干，再將剩余30%量的鹽和梅鹵同花瓣一并倒入缸內(nèi)，腌制10天即成 。
若是加工甜醬 ， 其配料應(yīng)為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克 。制作時(shí)，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓 。先取白砂糖量的12%入缸拌勻 ， 腌制3天，然后繼續(xù)加入白砂糖腌漬 。以后每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品 。
PS:
制作玫瑰醬的玫瑰花不是花店里賣的玫瑰而是制作玫瑰花茶的干玫瑰花 。
制作玫瑰花醬的時(shí)候還可以加一些果類制成玫瑰果醬 。玫瑰花瓣經(jīng)除雜、梅鹵（青梅腌制副產(chǎn)品的格鹵）腌制 ， 濾去梅鹵，加糖，糖漬成為蜜制玫瑰花 。
做法二
【玫瑰醬做多久可以吃】用料
玫瑰花200克
輔料
白糖500克
食鹽3克
水適量
玫瑰醬的做法
1.玫瑰花，注意必須是這種食用玫瑰花，不是花店里面的那種??，将所又xò暾呂?，花蕊花萼不?。
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