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或許很多人都想不到，薄荷、蒲公英、馬齒莧等中草藥也能走上餐桌，成為百姓口中的佳肴，起到蔬菜所不具有的一些保健作用 。本期，給大家推薦幾種能當菜吃的中草藥 。
薄荷
剛采摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食欲、幫助消化等多種保健功效 。
薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒 ， 或者與鯽魚一起煲湯 。需要提醒的是，有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風容易感冒等癥狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃 。
蒲公英
據《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效 。此外 ， 蒲公英還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效 。
蒲公英吃法多樣，可生吃、炒食、做湯 ， 還可焯水后涼拌 。但臉色蒼白、無力怕冷、受風易感冒及脾胃虛弱者最好不要吃 。
馬齒莧
馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，其嫩莖葉可作為蔬菜食用 ， 也可曬制成干菜 。馬齒莧可以用來炒雞蛋，還可涼拌 。但其含草酸較多，烹調前最好焯水 。馬齒莧為寒涼之品 ， 脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食 。
穿心蓮
【能當菜吃的四種中草藥 營養藥效奇佳！】穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫等作用，可治療感冒發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、泄瀉痢疾、毒蛇咬傷等 。穿心蓮能夠清熱解毒，涼拌吃更能保持其營養價值和保健功效 。但穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃 。
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