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魷魚怎么炒好吃做法( 二 )

生活百科魷魚


5、擠一擠蠔油 。
6、翻炒均勻即可 。
7、出鍋裝盤 。真的很好吃 。特別香 。

###其它資料參考###方法如下：
食材：韭菜花200g、魷魚若干、鹽 ， 蒜末，小米椒適量 。
1、備好材料 。
2、將各食材切好 。
3、起鍋加油，放入蒜末辣椒爆出辣味 。
4、放入韭菜花翻炒 。
5、放入魷魚翻炒 。
6、加入適量鹽，雞精調味，翻炒均勻出鍋即可 。

###其它資料參考###魷魚是生活中常見的一類海產品，炒魷魚是一道美味的菜肴 。那么，魷魚和什么一起炒好吃?
香芹炒魷魚
食材:芹菜、小魷魚、生姜絲、鹽、料酒
做法:
1、芹菜摘去老葉，洗凈切段備用 。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香 。
2、魷魚筒剖開，清洗處理干凈，切成5CM左右的長條狀 。
3、炒鍋里放油，燒至5成熱放入姜絲煸炒一下 。
4、放入魷魚條翻炒 ， 同時加料酒，這時魷魚條會收縮出水 。
5、把魷魚條瀝出備用 ， 湯汁不要 。
6、炒鍋里重新放油，燒熱之后倒入芹菜翻炒一分鐘 。
7、最后加入魷魚條，翻炒均勻，再放適量鹽調味就可以出鍋了 。
點評:芹菜清脆爽口，配上咸鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰 。
辣炒魷魚
食材:紅椒、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒
做法:
1、魷魚去頭 ， 清洗處理魷魚，把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段 。魷魚肉切成自己喜歡的樣子，如花刀 。。
2、炒之前把魷魚先用開水焯一下 。瀝干備用 。
3、紅椒青椒切段或切絲 ， 準備姜絲和蒜末這些配料 。紅椒主要起配色的作用
4、鍋里放適量的油，大火燒熱，放姜蔥蒜 。
5、再放魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋 。
點評:魷魚搭配辣椒，是最常見的家常菜，口味佳 ， 非常下飯 。
洋蔥爆炒魷魚
食材:魷魚、洋蔥、蔥、豆瓣醬、白糖、料酒
做法:
1、魷魚洗干凈，取用魷魚須，切段待用 。洋蔥切片 。
2、待鍋中水開，放入魷魚，倒入料酒，過水一分鐘 ， 去下腥味 。瀝干備用 。
3、鍋中油熱后倒入魷魚煸炒1分鐘 ， 然后倒入豆瓣醬2匙，不需放太多 ， 中火不停的翻炒3到4分鐘 。
4、然后倒入洋蔥，繼續翻炒2到3分鐘 。(建議先炒魷魚 ， 洋蔥太容易熟，并且太熟的洋蔥就沒有營養了，也可以把洋蔥炒一下收起來 。)
4、再加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有咸味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了 。
點評:洋蔥炒魷魚是一道家常菜肴，原料有魷魚、洋蔥、豆瓣醬等 。烹飪簡單，營養豐富，味道鮮香，下飯極佳 。
辣炒孜然魷魚
食材:魷魚、洋蔥、西紅柿、辣椒、孜然、姜絲、蒜末、油辣子、味精、鹽、芝麻
做法:
1、新鮮的魷魚沖洗干凈 ， 把里面的黑膜去掉 。取用魷魚須和頭部 。魷魚體可以留作做魷魚包飯，都切成條狀備用 。
2、洋蔥切碎、西紅柿切碎、辣椒切絲 。準備姜絲和蒜末這些配料 。
3、鍋中放油，加入姜蒜開始小火炒香 。
4、炒香后，再加入魷魚須繼續炒 。
5、出香味變色后加入一勺油辣子 ， 繼續炒 。
6、稍微炒勻加入番茄碎，再炒 。
7、炒均勻后加入辣椒和洋蔥繼續翻炒 。
8、炒的洋蔥和辣椒軟爛就撒上味精，鹽，芝麻和孜然，辣炒孜然魷魚須就可出鍋了 。
點評:孜然魷魚，超級簡單的用料，香飄飄 。用孜然調味菜肴還能防腐殺菌 。而孜然的香味與魷魚的鮮味搭配在一起更是完美的結合 。

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