###其它資料參考###紅心柚比白心柚甜度高一些，而且柚子皮沒有白心柚子皮那么苦，熬出來的蜜蜂柚子茶口感也會更好一些 。
蜂蜜柚子茶的做法
【準備食材】柚子1個，鹽適量，冰糖100克，水100克，蜂蜜200克
【操作步驟】第一步：新鮮的柚子用清水清洗兩遍，然后表面用鹽或者小蘇打搓洗一下，去掉表面的蠟油等 。然后用削皮刀把柚子皮削下來，皮削得越薄越好，盡量不帶里面的白色部分 。
第二步：把削下來的柚子皮再處理一下 ， 用小刀把里面的白色部分刮下來 ， 只保留薄薄的一層黃色的皮 。這一步是決定柚子茶清甜不發苦的關鍵，所以一定要耐心處理 ， 盡量把白色的刮干凈 。
第三步：把處理好的柚子皮切成細絲，絲切得越細越好 。
第四步：在柚子皮中放入一勺鹽 ， 然后抓拌均勻，放一旁腌制一會兒，殺出柚子皮中的水分 。
第五步：然后用清水反復清洗幾遍 。
第六步：鍋里倒入清水，加一勺鹽燒開，放入柚子皮絲煮10分鐘，這一步能更進一步去除柚子皮的苦味 。
第七步：煮好之后把柚子皮瀝干水分備用 。
第八步：把柚子的果肉剝下來 ， 盡量不要帶外面的白膜 。
第九步：把柚子果肉，柚子皮放入鍋中，加入100克冰糖，100克清水 ， 開大火燒開 。
第十步：一直熬到湯汁全部收干，柚子果肉很粘稠的狀態就炒好了，水分炒得越干，保存時間就越長 。
第十一步：炒好的柚子茶放一旁晾涼 ， 然后加入200克蜂蜜，攪拌均勻后，裝入密封罐 ， 放冰箱冷藏保存 。
喝的時候盛一勺蜂蜜柚子茶，用溫水沖一下攪拌均勻，冷藏之后喝口感更好 。
【小貼士】1、柚子皮一定要搓洗干凈，去除表面的蠟油 。
2、刮下來的柚子皮盡量不要混有白色部分，白色部分越多，口感會越苦 。
3、柚子皮盡量切得細一點，這樣不會影響整體口感，柚子皮用鹽水殺出水分后，一定要再用鹽水煮一下，煮完用力擠出水分，這樣柚子皮的苦味就基本去除了 。
4、炒柚子茶的時候盡量炒得干一些 ， 保存時間會很久 。
5、炒好的柚子茶晾涼以后再加入蜂蜜，太熱會破壞蜂蜜的營養 。
6、保存柚子茶的容器一定是無油無水，這樣保存時間才能很長 。
【柚子汁榨苦了怎么辦】7、柚子茶不要用熱水沖，盡量用溫水，溫水不會造成營養流失 。
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