油炸番茄豬肉怎么做 _豬肉

番茄醬豬肉怎么做才好吃番茄醬豬肉的做法？

文章插圖
番茄醬豬肉的做法
菜系及功效：
私家菜補血食譜健脾開胃食譜營養不良食譜
工藝：醬燒
番茄醬豬肉的制作材料：
主料：豬里脊肉200克
輔料：雞蛋50克
調料：
番茄醬50克,小麥面粉20克,大蒜（白皮）5克,植物油70克,鹽3克,雞精1克,白砂糖5克
番茄醬豬肉的特色：色澤紅潤，鮮香撲鼻。
番茄醬豬肉的做法：
1.將雞蛋去殼入碗打散，加入鹽、雞精，白糖等味料拌勻；將蒜去皮剁成茸備用。
2.將豬脊肉切成半厘米厚的長方形扁塊，并用刀背拍松，蘸滿蛋漿，沾上面粉。
3.炒鍋放植物油，燒至六成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色時撈出。
4.炒鍋留底油燒熱，爆香蒜茸，加入番茄醬燒滾，再加入炸好的肉塊炒勻，微火燉2至3分鐘即可。
番茄醬豬肉的制作要訣：
調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
健康提示
本菜以豬肉、番茄醬搭配烹制，是色、味、營養俱佳的葷素菜。豬脊肉不僅含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化，加上雞蛋掛糊油炸，使肉類不和高溫直接接觸，即使肉質鮮嫩易嚼，又減少了因高溫所致的油脂變質，加入番茄醬，不僅使味道鮮美，而且增加了多種維生素、礦物質含量。本菜作為一道葷素菜，家里老、幼、胖、瘦皆宜常吃。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

文章插圖
1,豬肉切片,用醬油,料酒,淀粉抓一抓.番茄洗凈切小塊. 2,熱鍋下油,煸香蒜頭,把肉炒熟盛出. 3,把番茄下鍋翻炒,加鹽,糖,喜歡湯多就少加點水,蓋上蓋子煮一分鐘. 4,番茄變軟之后,把肉加進去,加雞精翻炒,最后撒上蔥花,就可以出鍋
西紅柿60克，瘦豬肉100克，鹽、油、蔥、姜各適量。
①先將西紅柿洗凈切塊。
②豬肉洗凈切片成絲。
③把肉片加入鍋中沸水中稍煮，加入西紅柿、鹽、油、蔥、姜。煮至西紅柿、肉俱熟即止。
④每日1次，吃肉、西紅柿，飲湯。
豬肉200克，冬筍40克，番茄醬、花生油各30克，白糖、醋各20克，蔥、姜、蒜、料酒、醬油各10克，水淀粉5克，精鹽、味精各1克。
1、豬肉切成片，用料酒、精鹽腌3分鐘；冬筍、姜、蒜切成片；蔥切成絲；白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、味精和水淀粉調成汁。
2、炒鍋燒熱，放入花生油，再放人肉片滑散，最后放入番茄醬煸炒，待出香味，把冬筍、蔥絲、姜片和蒜片一同倒人炒鍋，稍炒，再倒入調好的汁，炒熟即可

###其它資料參考###番茄肉片湯
用料:西紅柿（約400克）2個豬上肉（即眉肉）180克姜片10克生抽5克蠔油5克糖1/2茶匙香油10克生粉20克花生油20克
蝦皮味精1/2茶匙鹽1/2茶匙蕃茄醬10克熱水500克蔥花適量
小美番茄肉片湯的做法
180克豬上肉（肥瘦相間，口感更好，介意肥肉的可以用精瘦肉），切片，加生抽、蠔油、糖、香油、生粉抓勻，腌制10分鐘。
400克番茄去皮切塊，取其中150克，5秒/速度5打碎，倒出備用。
主鍋加入20克花生油、姜片，3分鐘/v/反轉小勺爆香，加入番茄碎和番茄塊，5分鐘/v/反轉小勺炒香。
加入500克熱水、鹽、蕃茄醬、蝦皮味精，10分鐘/v/反轉1熬煮。