油饃頭采用中低筋面粉，加入雞蛋，鹽 ， 水和酵母發酵成軟硬適中的面團，再整形切成小條炸至而成的，中間面團成熟膨脹，和當地常規的大油饃比起來 ， 小了很多，被稱之為“油饃頭”，也有叫“小油條”的 。作為早餐店的拳頭產品 ， 深受當地老百姓的喜愛，再加上價格也比較實惠，經常會供不應求 。
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###其它資料參考###【發面油饃尖的做法】
用料
雞蛋
一個
牛奶
一袋
油
平時炒菜2倍
酵母
適量
面粉
適量
發面油饃尖的做法
將雞蛋打入盆中打散，加入一袋牛奶攪拌均勻 。加入平時炒菜二倍多的油 。加入酵母和面粉，和成比較軟的面團且不粘手 。揉光 。醒二十分鐘后加入10到15分鐘后再次揉光 。等待發酵 。待面團發酵二倍大?。〕雒嬙牛眠γ嬲冗ζ?nbsp;， 但不要很薄，約有兩個餃子皮的厚度 。搟平，切塊 。鍋中放入食用油，待油溫升高，放入面片，翻面使面皮均勻受熱膨脹金黃即可！
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