油卷饅頭怎么蒸 _面團(tuán)

油卷饃的做法是什么怎樣做油卷饃？

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1、主料：面粉適量、酵母粉適量。
2、輔料：小蔥適量、油適量、老干媽一小勺鹽適量。
3、面粉500g,加適量水，6g酵母，揉成面團(tuán) ，發(fā)酵2倍大后，再揉一次，排出面內(nèi)氣體。
4、揉光滑即可。
5、蔥花，放半勺鹽，半勺十三香，半勺老干媽，還有少量食用油攪拌均勻備用。
6、面團(tuán)揉成長條。
7、搟成長形餅，厚度為1厘米左右。
8、均勻的涂上蔥花油。
9、撒上薄薄一層面粉，這樣油就不容易流出來。
10、從下往上卷，卷好后揉光滑，切成大小為3厘米左右。
11、花式油卷，將切好后的油卷下面放一個(gè)，用手將中間壓一下，上面也放一個(gè)，同樣用手壓下中間。
12、一個(gè)手拿一邊，一手往里內(nèi)扭，一手往外扭。
13、兩手捏的頭，捏到一起即可。
14、捏好的花卷，放置發(fā)酵一會兒。
15、水開后上鍋蒸45分鐘即可。

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材料：中筋面粉、植物油、鹽、開水、涼水。
做法：1.將中筋面粉放入到盆中，然后慢慢的加入開水，注意在添加開水的同時(shí)需要不斷的進(jìn)行攪拌，然后再加入適量的冷水繼續(xù)攪拌。
2.將面粉揉成面團(tuán) ，一定需要揉的軟硬適中，然后用保鮮膜包起來，放在一旁等待醒30分鐘。
3.醒好的面團(tuán)放在案板上需要慢慢的揉開，然后搟成面皮。注意搟的面皮需要薄，不能太厚。
4.在面皮上涂抹上適量的油和鹽，在涂抹好以后，從一側(cè)開始慢慢的卷起來。
5.卷好的面卷需要用刀均勻的切成小塊。
6.在蒸屜上涂抹上適量的油。將面團(tuán)放在蒸屜上。
7.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將蒸屜放入到鍋內(nèi)大火燒開。
8.蒸好的面團(tuán)取出以后，放在一旁晾涼以后，用手搓一搓，這樣面卷的層次就會搓出來了。
死面卷子蒸多久能熟
蒸死面卷子的時(shí)間最好控制在15-20分鐘是最合適的，按照我們以往烹飪的習(xí)慣上來看，越是面積大的時(shí)候越是容易熟，那么死面卷子也是一樣的，越是大的死面卷子蒸熟的時(shí)間也就越短。通常情況下，我們可以根據(jù)死面卷子的直徑來參考，一般直徑3-4厘米的饅頭一般需要蒸15分鐘就可以了，越大蒸的時(shí)間越短，越小蒸的時(shí)間越長。具體還是自己來觀察看死面卷子蒸的程度了。
死面能做什么面食
蔥油餅
材料：面粉、蔥花、雞粉、鹽、芝麻。
做法：1.將準(zhǔn)備好的面粉、鹽和雞粉放入到盆中，然后加入適量的冷水將面粉揉成面團(tuán) 。
2.將揉好的面團(tuán)繼續(xù)揉成條形的形狀，分成均勻的小劑子。
3.再用搟面杖將面團(tuán)搟成面皮。在面皮上涂抹上適量的油以后，撒上適量的蔥花。
4.將面皮卷起來，卷成花卷的形狀。再將面卷按壓成面餅。
5.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將面餅放入到鍋內(nèi)煎制兩面金黃色以后就可以取出了。
口袋餅
材料：面粉、油。
做法：1.將準(zhǔn)備好的面粉放入到盆中，盆中加入適量的清水，將面粉揉成面團(tuán)以后備用。
2.將揉好的面團(tuán)分出一些小劑子。
3.用手將小劑子按壓扁以后，搟成面皮以后備用。
4.面皮上涂抹適量的油，將兩張面皮何在一起，四周壓緊做成口袋的形狀。
5.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將面皮放入到鍋內(nèi)煎熟，在面皮兩面煎制金黃色，中間鼓起的時(shí)候就可以取出了。