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龍利魚巴沙魚做餃子用什么蔬菜( 二 )

生活百科沙魚


步驟8：黃瓜絲放到碗里，加一點(diǎn)鹽拌均勻，腌5分鐘，出水后，擠去水分再用來拌餡；
步驟9：黃瓜擠去水分，放到拌好的豬肉魚肉蝦仁肉餡里，攪拌均勻；黃瓜的用量也請(qǐng)根據(jù)自己的喜好來調(diào)整，兩根黃瓜擠去水分后沒有多少；
步驟10：餃子餡就做好了，看起來很清爽；
步驟11：面粉和清水以2：1的比例揉成一個(gè)面，蓋上保鮮膜醒面15分鐘，醒好以后再揉面，面更柔軟光滑；
步驟12：面搓成長(zhǎng)條，切成小面劑，撒上干粉防粘；
步驟13：把小面劑搟成四周薄一些的圓形餃子皮；
步驟14：在餃子皮里放上一勺餃子餡，我喜歡餡料多一些；
步驟15：對(duì)折捏緊，擠成一個(gè)餃子的形狀 。每個(gè)人包餃子的手法都不太一樣，自己喜歡怎么包就怎么包吧，只要不露就好 。
###其它資料參考###餃子在大部分人心里應(yīng)該算是很經(jīng)典的中國美食了吧 ， 一個(gè)小小的餃子，包含了主食，肉類和蔬菜 ， 營養(yǎng)豐富，口味百變 ， 大人小孩都愛吃 。
但是有些正在減脂期間的朋友會(huì)擔(dān)心熱量太高 ， 想吃又不敢吃，今天玲玲就給大家分享一個(gè)《巴沙魚韭菜水餃》的做法，低脂又美味 ， 讓你在減脂期間也能放心吃餃子啦 。
我的目標(biāo)就是不斷創(chuàng)作更好吃的減脂餐 ， 讓愛美食的朋友們也能保持一個(gè)健康的體重和身材 。一起加油吧，健康的減肥，快樂的生活 。
原料:普通面粉（或者餃子粉）220克 ， 解凍后的巴沙魚290克，韭菜150克 ， 鹽3克，白胡椒粉1克，耗油20克，熟的植物油10克，清水105克
做法:取200克面粉（剩下的20克，搟餃子皮的時(shí)候用）,少量多次的加入105克清水，邊加水邊用筷子攪拌成面絮狀 ， （根據(jù)自家面粉調(diào)整用水量 ， 上下浮動(dòng)在5克左右） ， 下手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面15分鐘，趁醒面的時(shí)間來做餃子餡兒 。
超市買來的冷凍巴沙魚 ， 提前一天放到冰箱冷藏室自然解凍 ， 清洗干凈后瀝干水分，用刀剁成魚泥，也不用剁得太碎，沒有明顯的顆粒狀就可以啦，放入碗中 。（巴沙魚特別好剁，一會(huì)就剁碎了）
生姜5克切成細(xì)細(xì)的生姜末，加到魚肉餡里，加鹽3克，白胡椒粉1克，耗油20克，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒備用
韭菜清洗干凈，瀝干水分，切成細(xì)細(xì)的韭菜粒兒，加入10克熟的植物油攪拌均勻，防止拌餡的時(shí)候韭菜出水 。
把腌制好的魚肉餡兒放到韭菜碗里，再次攪拌均勻，餡兒就做好啦
面團(tuán)取出放到案板上，分成3小份，撒點(diǎn)干面粉，用手搓成長(zhǎng)條，再切成均勻的小面劑，按扁，再撒點(diǎn)面粉防粘，用搟面杖搟成餃子皮，就可以按照自己習(xí)慣的手法，包成一個(gè)個(gè)可愛的小餃子啦 。
鍋中多加點(diǎn)水燒開，下入餃子，用勺子推動(dòng)一下，以免粘鍋，煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火煮兩分鐘，開蓋后再煮一分鐘就熟啦，魚肉餡兒的比豬肉餡的好熟，煮的時(shí)間不用太長(zhǎng) 。
盛入碗中，就可以美美的享用啦（趁煮餃子的時(shí)間可以按自己的喜好 ， 調(diào)個(gè)蘸料 ， 最簡(jiǎn)單的就是適量蒜末+1勺生抽+2勺醋+少許香油+一點(diǎn)點(diǎn)煮餃子的湯 。喜歡吃辣的可以再切點(diǎn)小米椒放進(jìn)去，或者把香油換成辣椒油，要是有點(diǎn)香菜或者蒜苗的話就更完美了）其實(shí)減脂期間，關(guān)注主食熱量攝入的同時(shí)，也要注意調(diào)料的熱量是不是太高，如果你用油潑辣子加醋作為蘸料的話 ， 吃胖可不能怪我 ， 哈哈
魚肉的鮮嫩，韭菜的清香，成就了一碗無比美味的吃不胖水餃
按這個(gè)配方的量包出了50個(gè)不大不小的餃子，面粉和餡兒的比例完美配合，餃子皮用完，餡兒也用完 。總計(jì)熱量是1149卡，再除以50,每個(gè)餃子大概是23卡 ， 當(dāng)做午餐的話，可以吃20個(gè)，460卡，再加上蘸料的熱量，也還不超過480卡，其實(shí)女生的話20個(gè)吃不完，15個(gè)就差不多了，剩余的熱量空缺還能留給自己喜歡的水果，太幸福了 。

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