4、把雪里紅放在干燥陰涼處，兩天后再進行下一步驟，這樣做的目的是為了把它體內多余的水分去除掉 。
5、兩天之后我們會發現雪里紅已經蔫了，此時就是腌制雪里紅的最佳時期 ， 把雪里紅放在盆子中 ， 家中有陶罐的最好把雪里紅放在陶罐中 。
6、容器內灑入適量的鹽，也不要太多，能夠蓋著容器底部就可以，然后在上面撒上一層雪里紅，用手按壓緊實之后，在雪里紅上面撒一層鹽，接著再放一層雪里紅 。
7、把全部的雪里紅都按上述方法放入容器中，然后用保鮮膜把容器的口給密封住，兩天后用筷子把雪里紅翻一翻，再次用保鮮膜密封，在放置五天就腌制好了 。
###其它資料參考###【雪里紅怎么快速腌制方法大全】1、買回的雪里紅 。去掉老葉，大根 。
2、散開放陰涼處晾上一兩天 。為了減少雪里紅的水份 。
3、放蔫 ， 準備腌 。看著很嫩的雪里紅晾上一天一夜后，又出不少黃葉，黃葉腌時去除 。一蔫其實 ， 也沒多少雪里紅了，等腌出來更顯少 ， 呵呵 。
4、泡菜鹽一袋，用普能的碘鹽也可以的 。
5、腌菜的小缸 。提前清洗干凈 ， 涼干 。
6、基本按照，一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例 ， 按照10：1或10：2，如果近期吃完的 ， 可以適當的少放鹽，想長久放一段時間，可以多放鹽 。下面可以一層一層的少放鹽，越往上撒鹽越多 。
7、全部弄好，放到陰涼處 ， 最好找一個重東西壓上，我家里沒找到重東西，就反放了一個盤子，上面壓了一桶油 。不要蓋蓋子 。腌制過程，那個芥菜味很濃，蓋蓋就散不出去了 。呵呵 。
8、腌下后的第二天，，就可以看見下面有鹽水了，間隔一兩天，就上下翻騰一下 。使雪里紅都能沾上鹽水 。七天以后，差不多就可以吃了 。整個腌制過程不沾水，不沾油星，否則雪里紅愛爛或發酸 。
9、成品 。
###其它資料參考###雪里蕻炒黃豆所需材料：腌雪里蕻半斤、黃豆1碗、五花肉100克、油適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、海鮮醬油1湯匙、干辣椒7-8個、花椒十幾粒、八角2個、花椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.把黃豆和雪里蕻放到清水中浸泡一晚上，把黃豆泡漲 ， 去除雪里蕻一部分的咸味 。
2.五花肉切成?。?蔥切蔥花 ， 姜切末，大蒜切末，干辣椒剪成段，辣椒籽不用 。
3.把雪里蕻投洗干凈 ， 攥凈水分，再切成小段 。
4.鍋內加入水，下入泡好的黃豆 ， 再加入花椒和八角，燒開后煮十幾分鐘，將黃豆煮熟后，將黃豆撈出瀝凈水分待用 。
5.鍋內加入油燒熱，下入五花肉丁煸炒，將五花肉丁翻炒出油 。
6.下入蔥花、姜末、蒜片、干辣椒段炒香 。
7.下入雪里蕻翻炒1-2分鐘 。
8.下入黃豆翻炒均勻，加入花椒粉 ， 海鮮醬油 ， 淋入少許水，燜制1-2分鐘入味，到時間后 ， 加入少許味精 ， 翻炒均勻，關火 ， 盛出裝盤即可，一盤鮮香下飯的雪里蕻炒黃豆就做好了 。
###其它資料參考###雪里紅腌制方法如下 。
食材：雪里紅5000克、鹽300克、白酒100克
具體做法：
第一步，首先購買雪里紅時，一定要挑選新鮮脆嫩的，然后逐棵削去根部，再摘去其中的黃葉 ， 將其沖洗干凈 ， 最后再將雪里紅倒掛在太陽下晾曬 ， 曬干表面水分 ， 曬到發蔫為止 ， 大約半天時間就可以了 。
