生滾雞粥的做法？
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生滾雞粥的做法
生滾雞粥的做法，很多人都是喜歡吃雞粥的 ， 肉質細嫩的雞肉搭配軟糯的粥底，因為雞肉含有豐富的蛋白質，而且肉質比較容易消化，很容易被我們人體所吸收，所以食用雞肉能夠增強我們的體質 ， 下面是生滾雞粥的做法 。
生滾雞粥的做法1原料：粥底、雞腿、生抽、白糖、干淀粉、姜絲、油、蔥花、白胡椒粉 。
做法步驟：
第1步、雞腿洗凈瀝干水分，切小塊加入姜絲生抽干淀粉白砂糖和油拌勻腌制二十分鐘
第2步、大火煮滾粥底，（粥底上一個菜譜教如何去做）
第3步、放入腌好的雞塊用勺子攪拌均勻煮六分鐘至雞塊熟透
第4步、在煮好的粥里撒上白胡椒粉和蔥花調味即可
生滾雞粥的做法2食材
大米 1碗
雞肉 50克
小蔥 2根
鹽 4克
雞精 5克
方法/步驟
用嫩肉針將雞胸肉兩面扎滿小眼兒 ， 用料酒、胡椒粉、姜片抓勻冷藏腌制一晚 。
大米淘凈用水泡一晚 。
用手將米抓碎
放砂鍋中開中小火，要時不時攪拌一下，以免糊底 。
蔥花切好備用
蔥花切好備用
粥煮至粘稠
下雞肉拌勻
加雞精和鹽拌勻
加蔥花拌勻
生滾雞粥的做法3生滾粥怎么做
1、用一杯大米洗干凈，放入電飯煲加入1.5L水，按煮粥鍵 。
2、準備滾粥的材料 ， 肉丸切厚片，瘦肉切薄片、豬粉腸切段，瘦肉和豬粉腸各加入少許糖、鹽、生抽、廣東米酒、生粉、油、姜絲攪拌均勻腌制 。
3、取一碗白粥倒入沙煲，大火煮開 。
4、倒入豬粉腸和瘦肉用筷子攪拌 。
5、再倒入肉丸攪拌 。
6、把材料滾熟，加入姜絲，撒上蔥花即可 。
煮粥用什么鍋好
煮粥的鍋常見有四種，各有各的優勢，關鍵看個人喜好和具體情況了 。
1、砂鍋
煮粥營養和安全是最好的，就是時間太慢了！米放入沙鍋加水煮開，煮到米稍微有點開花的時候，放入配料、調味料，再煮二十到三十分鐘 ， 熬出來的粥很好喝 。煮好后別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會更香 。
2、高壓鍋
煮粥濃稠，省時省事 。一般在高壓鍋開了（安全閥冒氣）以后3-5分鐘即可煮爛 。很適合平時沒有時間做飯的人 。
但煮粥的量不能太多，水位一般在容量的2/3最好！水位過高容易使米粒或玉米渣堵塞安全閥的入口孔而發生危險；在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢 ， 鍋蓋上的'其它閥是否正常 。
3、電飯煲
最大的好處就是所有材料放進去，開始煮 ， 等到材料都熟爛后按成保溫模式 ， 想啥時喝啥時喝 。特別便利 。還可用定時的那種電飯煲，可以頭天晚上設定好時間，起床吃就正可口 。
4、電砂鍋
耗電大，時間長，不過好處是營養安全 。所有材料放進去，開始煮，煮粥大概兩三個小時 。熱粥的話要半個小時 。時間比較充裕的人可以用電砂鍋來煮粥,不但好吃而且營養更好 。用電砂鍋煮粥也比較方便，可以做養生粥 。
剩飯煮粥好不好
剩飯煮粥可能傷胃 。
生活中還有很多人煮粥直接用剩飯，這樣是不利于腸胃的 。大米的主要成分是淀粉 。煮飯時,淀粉分子吸收水分后會膨脹、松散 。所以新鮮米飯松軟可口,容易消化 。
然而,米飯冷卻后,淀粉分子的結構又會重新恢復,使米飯重新變得“硬”起來,這種變化稱為“回生”或“老化”,其消化吸收率及營養價值也明顯降低 。
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