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菲力牛排煎多久七成( 二 )

生活百科牛排


6.煎：1. 當第一面煎制2~3分鐘時，翻面煎制第二面2. 在第二面煎制1分30秒時 ， 可依喜好放入一小塊黃油3. 在第二面煎制2~3分鐘時，煎制四周的肉邊1~2分鐘4. 此時關火約為5分熟（可根據個人喜好增減煎制時長）
7.醒肉：最后，將出鍋的牛排放在熱的盤中靜置3~8分鐘后食用（如室溫較低也可將牛排放在50度的烤箱中靜置）
Tips：醒肉過程是鎖住牛排豐富肉汁的關鍵一步，切勿忽視呦！
8.切肉：牛排醒好后，將牛排切成小塊狀即可享用了！
###其它資料參考###牛排煎幾分鐘是最合適的呢
西餐牛排分為一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟，或者稱為一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟(十成熟) 。想要知道煎牛排要多久 ， 首先得確認自己想要幾分熟的牛排，當然牛肉的不同部位煎的時間也不一樣，這都是有根據有差別的 。
1.西冷牛排：30秒鐘，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩 。
2.菲力牛排：3-5分鐘，菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，而且油脂是很少的 ， 但煎得過火就會老澀，所以 ， 煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘 。
###其它資料參考### 不同的牛排煎的時間不同 ， 而且不同熟度需要的時間也不相同，一般煎牛排是在30秒-5分鐘之間 。
煎牛排的時間
比較常見的西冷牛排一般煎30秒就可以了 。西冷牛排是牛背脊上最嫩的肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，一般西冷牛排四至六分熟口感最好，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩 。而菲力牛排則一般煎3-5分鐘，菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，而且油脂是很少的 ， 但煎得過火就會老澀，所以煎菲力牛排最好是三至七分熟，每面只需煎3-5分鐘就可以了 。除此之外，煎其它牛排也都是在5分鐘以內，否則會使牛排失水過多，變老變硬，口感不理想 。

菲力牛排煎多久七成

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