（4）小魚鍋貼最知名的是洪澤周邊，有興趣愛好的盆友熱烈歡迎來品味 。
4：傳統(tǒng)式作法：
用剛捉到的魚兒，清洗后去鱗破腹 ， 取下腸膽等內(nèi)臟器官，隨后用拉薩的天空烹煮 。另外和上一些面漿 ， 在鍋的中間四周貼上一層簿餅，餅底平水 ， 或進水半寸，火烤水滾沸、料汁四濺，故熟后餅底部有一溜子沾有魚頭湯 。乍一撕去蓋子，混沌皮沾著魚香，魚群帶著餅香 ， 鮮美美味可口迎面而來 。
魚兒鍋貼的做法實際上都是有很多種多樣的，這種作法要是大伙兒把握了在其中的一種就可以自己在家里邊試著的做一下，有小孩的父母們必須試著的學(xué)好做哦 ， 由于小朋友們吃這種食品全是對人體很好的，并且如今大家都十分喜歡吃小魚鍋貼那麼學(xué)會了以后，還可以做為自己的盆友吃給他一個意外驚喜吧，還可以把這種作法共享為自己身旁的每一位人 。
###其它資料參考###鍋貼是一種出了名的面食小吃，做法和煎餃有些類似，但有個說法叫做封口的叫餃子，不封口的叫鍋貼，也就是說這鍋貼就是不封口的那種，但至于到底是怎樣的 ， 還有待于考證 ， 估計各地叫法不同吧 。將醒發(fā)好的面團揉勻搓成圓柱形，然后用刀切成一個個面劑子 ， 再用手掌按扁 。然后用搟面杖搟成薄薄的皮 。取一張餃子皮放入酸菜豬肉餡 。對折后把中間捏嚴，這樣鍋貼就包好了 。
鍋貼這種起源于山東濟南的特色小吃 ， 深受大家的歡迎，不管是當(dāng)作正餐還是宵夜都是備受推崇，其實這種制作考究，味道鮮美的鍋貼，自己也能做出來呢 ， 關(guān)鍵就是餡料和煎制的過程 。250g豬前夾肉、100g水發(fā)香菇、50g榨菜、60g蔥、1個雞蛋、500g餃子皮、40ml油、1勺鹽、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蠔油、雞精、胡椒、 。
鹽、雞粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉，攪拌均勻 ， 呵呵 ， 沒有這么多料可以不放這么多，根據(jù)個人喜好放吧 。這個是拌好的餡，很香很鮮： 接下來開始包 ， 偶包的是家鄉(xiāng)的樣子，像彎彎的月亮 。將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有黏性時， 加入鹽、醬油 ， 少許五香粉，也可以選擇其他自己喜歡的口味 。
鍋貼一定要趁熱吃 ， 焦香酥脆的底一口咬下去，幸福感暴漲哦！之前還有網(wǎng)友為鍋貼做了一首詩——“如果有來生 ， 要做一個鍋貼，迎著朝陽，擁入 fish 和蝦米 ， 早上七點，披上嫩薄的白棉衣，入面水，蓋上鍋蓋 ， 中火燜煮約三四分鐘左右，看到鍋底的冰花開始發(fā)黃，還剩一點點水分在冒氣泡時關(guān)火，如果煎得水汽特別干，影響口感也營養(yǎng)冰花的色澤 。
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