8、包裹均勻 ， 變成圓形丸子 。
9、放入模具，進行擠壓 。
10、變成月餅，放入冰箱冷藏 。
11、冷藏后 ， 取出月餅，裝盤，這樣冰皮月餅已經(jīng)做好了 。
###其它資料參考###自制冰皮月餅的做法如下：
1、準備冰皮月餅預拌粉220克，牛奶240克，紅曲米粉3克，抹茶粉3克 。
2、因為我們要做三種顏色的月餅，所以就得把牛奶、預拌粉分為三份 。加熱牛奶保證溫度在85度以上3、其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉變成綠色牛奶 。
4、最后三分之一的牛奶加入3克紅曲米粉變成粉色牛奶 。
5、把三種顏色的熱牛奶分別倒入三碗預拌粉里，用筷子攪勻成棉絮狀，然后用手搓成團（加入少許黃油會面團更加圓潤，這次堅持健康少油理念 ， 所以我沒有加軟化黃油） 。
6、將餡料分割成30g一份，揉圓備用 。
7、準備好需要用的壓模和花片 ， 花片和模具內(nèi)部用毛刷涂抹薄薄的一層熟粉或者直接用這個預拌粉，不涂面團會粘在模具上的 。
8、冰皮面團搟成圓形，白色面團放入自制的綠豆沙餡包進去，收口朝下收緊；
9、包好的圓球放入模具內(nèi) ， 倒扣在面板上，用力速度按壓三下 ， 然后輕輕的抬起模具，一個簡單的月餅就完成了 。
###其它資料參考###【冰皮粉什么做月餅】主料：冰皮粉150克、蝶豆花3克 。
輔料：蓮蓉250克 。
步驟：
1、提前把材料準備好備用 。
2、取出蝶豆花用80克熱水泡開 。
3、泡出顏色的蝶豆花水倒入80克冰皮預拌粉中 。
4、70克白開水加入冰皮預拌粉里，攪勻 。
5、揉成光滑的藍色面團和白色面團 。
6、量出25克的白色面團，加入50克的深色面團揉勻成為稍淺些的藍色面團 。取25克深色面團 ， 加入50克的深藍色面團，加入剩下的白色面團揉成淺藍色面團 。
7、3個顏色不一的面團 。
8、再將三個面團合在一起，揉成長條 。
9、將三色成團切出6個小劑子，每個大約25克 ， 蓮蓉分成25克一個的小份 。
10、將冰皮粉包住蓮蓉餡 。
11、放入面團壓出月餅即可 。
###其它資料參考###糯米粉和各種即食餡料 。與傳統(tǒng)月餅以高筋面粉制皮后包裹餡料入烤箱烤制不同，冰皮月餅的外皮是先將糯米粉攪拌成團后上鍋蒸熟 ， 再包裹入各種可以直接食用的餡料后放入模具中壓制而成的，因此冰皮月餅較傳統(tǒng)月餅糖和油的比例更少，同時需要冷藏保存 ， 否則外面的冰皮極易融化變質(zhì) 。
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