芹菜是百搭的`蔬菜，不僅能炒出很多的美味，更加能做出芹菜汁這樣的飲品 ， 但是芹菜餃子餡的做法是很多種的，現在我們就具體的介紹幾種芹菜餃子餡的做法，希望您能學會 。
芹菜豬肉餃子芹菜、豬肉餡、蔥 姜蒜 生抽 料酒 老抽雞蛋一個胡椒粉 五香粉
芹菜豬肉餃子的做法
1、攪拌肉餡：豬肉丁+一個雞蛋+適量白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中大蔥和姜切成細末全部放在一起開始一個方向攪拌，力氣活兒，要攪的越粘稠越好，今天我是攪了30分鐘左右 。把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻，即可 。
2、包餃子咯：這個就不多說啦，就是搟皮兒、包餡兒 ， 直接看圖吧 。
3、準備幾扳大蒜切成末
4、蒜末里放上生抽 芝麻油 就成了 餃子蘸料.
5、包好的餃子要間隔著放著，以免粘?。?依次包完 。
6、煮餃子：水燒開后下餃子，等水再次煮開，到涼水繼續煮，大概三次 ， 就可以出鍋啦，煮餃子可以放點鹽 。也可以沖酸湯或者什么底湯的餃子 。
胡蘿卜肉末芹菜餃子材料
中筋面粉250克，水85克，雞蛋50克，鹽2克
胡蘿卜肉末芹菜餃子的做法
1.面皮材料全部倒入容器中
2.和成面團 。放在一旁蓋蓋醒30分鐘
3.芹菜和胡蘿卜都分別焯水后切末備用 。肉末先加入水攪打均勻，然后，加入其他調料攪拌均勻
4.再加入芹菜末，胡蘿卜末
5.攪拌好的樣子
6.面團醒過后 ， 就容易揉了
7.然后用手搓成長條
8.分成40份的小劑子 。先可以先切20個劑子 。剩下的面團放一旁邊蓋蓋醒著 。這樣劑子不容易干
9.每個劑子上灑上粉比較好操作
10.取其中一份搟圓
11.大約是八厘米的圓片
12.包入餡料
13.包入餡料，這次用的是省事的方法 。兩邊捏緊就可以了
14.做好的餃子如果暫時不吃 ， 可以放冰箱冷凍室凍硬后，再裝入保鮮袋中，慢慢食用
15.開始下餃子，鍋中先放水，水開后，倒入餃子 。餃子浮起后 。再倒入少量的冷水，讓餃子再度浮起 。一般餃子三次浮起 ， 就熟了，可以吃了 。
芹菜豬肉餃子的做法芹菜豬肉餃子最好選擇肥瘦相見的豬肉 ， 如果閑自己手剁太麻煩，可以在菜場直接攪成肉糜 。話不多說 ， 我們現在就來看看芹菜豬肉餃子的做法 。
芹菜豬肉餃食材
肥瘦肉，芹菜 ， 白菜，面粉 ， 海米，香干 ， 蔥，姜，鹽，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉
芹菜豬肉餃步驟
1.瘦八肥二豬肉剁成餡，炒制過的海米切碎，備好香干
2.肉餡加入生抽、芝麻油、鹽、花椒粉、五香粉攪拌均勻 。大蔥、香干切碎，姜剁蓉 ， 加入調好味的肉餡中
3.芹菜和白菜分別剁碎，用紗布包起來擠干水分后放入大碗拌上芝麻油備用
4.肉餡分兩份，分別與芹菜和白菜拌勻即可
5.取面粉600克，加入水210克—240克 ， 揉成光滑柔軟的面團，放入鍋中蓋上保鮮膜醒面，至少醒一小時以上
6.面醒好后，取出分四份 ， 取一份搓成長條
7.切小劑子，逐個按扁搟圓成餃子皮備用
8.皮上放入肉餡 ， 先捏好中間，再分別把兩邊捏出褶子
9.看看包好的餃子
10.煮餃子也有講究，水開后用漏勺推動使水面晃動，下入餃子，煮的過程要點三次冷水，滾三滾后開蓋略煮一會即可撈起 ?！吧w鍋煮餡，開鍋煮皮”說的就是點冷水后要蓋上鍋蓋，最后打開蓋子把皮煮軟活就行了
11.吃完餃子別忘了盛碗面湯喝，自己搟的皮煮出來，湯里帶著濃郁的面的香甜味，原湯化原食 ， 舒服呀
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