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怎么洗普洱茶( 二 )

生活百科普洱茶


(3)蓋碗杯：蓋碗清雅靈便，也不失為沖泡普洱茶的器皿 。
(4)杯子的選用：最好選用大一點(diǎn)的、晶瀅剔透的玻璃杯最好 。這樣才有利于觀賞普洱茶獨(dú)具魅力的湯色 。熟普洱茶宛如琥珀、瑪瑙且久泡其艷不減其味不退生普洱茶清亮光潤(rùn)，宛如油膜包裹的蜜汁，久泡其色如故其味不減 。
(5)普洱茶初學(xué)者最好選用玻璃杯或蓋碗來(lái)沖泡普洱茶 。玻璃杯和蓋碗硬度較好 ， 能客觀公正的顯示普洱茶的茶性 。另外，玻璃杯和蓋碗能見(jiàn)度很好，宜于觀看茶湯，鑒其好壞 。要享受普洱茶就可因人而宜，選擇土陶瓷壺或紫沙壺了 。
普洱茶沖泡基本步驟
1.備具：準(zhǔn)備好茶具及普洱茶 。
2.溫壺滌具：茶具中置入燒開(kāi)的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具 。
3.投茶：將普洱茶置入壺中 。
4.潤(rùn)茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶 。
5.沖茶浸潤(rùn)：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間 。
6.分茶：壺中的普洱茶茶湯倒入公道杯中 ， 保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中 。
普洱茶的沖泡方法2普洱茶投茶量
沖泡普洱茶時(shí)，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個(gè)性有著密切的關(guān)系，富于變化 。就云南人的飲茶習(xí)慣而言，采用留根悶泡法時(shí)，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般1:40或1:45 。
如果采用"功夫"泡法，投茶量可適當(dāng)增加，通過(guò)控制沖泡節(jié)奏的快慢來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃度 。就茶性而言，投茶量的多少也有變化 。例如熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，生茶、新茶適當(dāng)減少等等 。
沖泡普洱茶
普洱茶沖泡需先沖一次熱水，稱(chēng)為"洗茶" 。"洗茶"概念出現(xiàn)于明代，《茶譜》(明朝)載"凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美 。
"對(duì)于普洱茶，"洗茶"這一過(guò)程必不可少 。因?yàn)榇蠖鄶?shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用的 。"洗茶"時(shí)注意掌握節(jié)奏，杜絕多次"洗茶"或高溫長(zhǎng)時(shí)間"洗茶"，減少茶味流失 。普洱茶沖泡宜選腹大的壺 ， 因?yàn)槠斩璧臐舛雀?nbsp;， 用腹大的壺可避免茶湯過(guò)濃，材質(zhì)宜選陶壺、紫砂壺 。而第二次以后濃淡的選擇就可依照個(gè)人喜好來(lái)決定 。普洱茶也可冷飲 。
1、備具：準(zhǔn)備好茶具及普洱茶 。
2、溫壺滌具：茶具中置入燒開(kāi)的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具 。
3、投茶：將普洱茶小心置入壺中 。
4、潤(rùn)茶：沸水置入壺中，快速倒去以喚醒茶葉 。
5、沖茶浸潤(rùn)：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間 。
6、悶茶：倒入沸水后，蓋上蓋子悶約5秒鐘左右，馬上到出 。
7、出湯過(guò)濾：出湯時(shí)將茶漏放在茶海上，過(guò)濾茶湯中的碎茶 。
8、分茶：壺中的茶葉現(xiàn)過(guò)濾于公道杯中，同時(shí)保持茶湯均勻，再分別均勻的分入小杯中 。
普洱茶泡茶水溫
水溫的掌握對(duì)茶性的展現(xiàn)有著重要的作用 。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出 。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶 。
水溫的高低因茶而異 。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡 。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為"菜茶" 。在沖泡部分高檔新青茶時(shí)，除直接降溫外，還可通過(guò)不加壺蓋或沸水高沖來(lái)降低水溫，避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生"水悶氣" 。
普洱茶沖泡時(shí)間
沖泡時(shí)間長(zhǎng)短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確 。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短 。陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)間短 。

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