5、紅燒蘿卜：首先將蘿卜、蔥姜蒜和紅椒切好備用 ， 然后凈鍋開小火放白砂糖煮至起泡，把蘿卜倒入熬好糖漿的鍋中小炒幾下，倒入蔥姜蒜和紅椒一起翻炒，再加入鹽、味精、生抽、老抽和料酒 ， 最后加入適量清水沒過蘿卜燜煮30分鐘（其間要不斷翻動蘿卜），待蘿卜熟透收汁即可出鍋 。
紅皮蘿卜的功效和作用
紅蘿卜又名大紅蘿卜，東北紅蘿卜，胭脂蘿卜等，具有極高的營養價值和藥用價值，有小人參之稱 。紅蘿卜性微溫，味甘 ， 辛，歸入為肺，胃二經，具有健胃消食，生津止渴，化痰止咳，順氣利便的功效 。
醫學研究表明：紅皮蘿卜是所有食物中最佳的防癌抗癌食物，對胃癌，肝癌，肺癌 ， 喉癌，食道癌，結腸癌 ， 乳腺癌 ， 膀胱癌 ， 直腸癌等預防作用最為明顯，更對糖尿?。?膽結石，腎結石有著很好的預防和治療效果 。
以上內容參考自百度百科-紅皮蘿卜
###其它資料參考###1、紅蘿卜炒肉片
把紅蘿卜和肉片一起炒的話，吃起來特別的清香，而且營養成分也會提高不少 ， 用紅蘿卜炒肉片的做法其實也非常的簡單 。首先要準備好適量的紅蘿卜和適量的新鮮豬肉，將兩者全部清洗干凈以后，把紅蘿卜切成絲狀，將豬肉切成片狀 ， 然后在鍋里面放入一些油 ， 燒了以后就把兩者倒進去進行翻炒，翻炒要均勻，再倒入一些生抽醬油和食用鹽，直到炒熟即可 。
2、紅蘿卜炒雞蛋
紅蘿卜和雞蛋一起炒，也非常的美味營養，而且在做法方面也比較的容易 ， 首先要準備好適量的新鮮紅蘿卜和新鮮雞蛋兩個 。把雞蛋在碗里面打破以后攪拌均勻，將紅蘿卜清洗干凈切成絲，然后先把雞蛋倒入鍋中燒熱，切成塊以后，將紅蘿卜絲也倒進去一起翻炒，再加入少量的醋和食用鹽即可 。做好的紅蘿卜炒雞蛋是非常清香的，吃這道菜能夠讓我們的胃口大增 。
3、涼拌紅蘿卜
如果你不喜歡把紅蘿卜炒著吃，那么你可以選擇把紅蘿卜涼拌著吃，涼拌紅蘿卜是非常值得品嘗的一道菜，先要準備好適量的紅蘿卜，將其清洗干凈以后切成丁狀，然后在鹽水中浸泡腌制半小時，最后撈出來放入少量的醋，攪拌均勻后就可以了 。涼拌紅蘿卜吃起來特別的爽口，開胃效果極佳 。
###其它資料參考###紅色蘿卜做法如下：
主料：胡蘿卜1根、食用油少量、鹽適量、水一勺 。
輔料：蔥花適量 。
1、胡蘿卜洗凈去掉兩頭 。
2、蔥花洗凈切段 。
3、開大火鍋內倒入少量油燒熱后放入胡蘿卜絲翻炒 。
4、翻炒一分鐘后，放入適量鹽，一勺水翻炒至水干 。
【小紅蘿卜家常怎么做好吃】5、裝盤后 ， 沿著菜盤淋上一圈芝麻油 。
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