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青瓜花怎么吃( 二 )

生活百科黃瓜


食材主料瘦肉 100g黃瓜花 200g輔料蒜10g鹽3g姜10g料酒20ml生抽20ml步驟
1.瘦肉 切絲，加鹽、姜蒜末、料酒拌勻腌制半小時(shí)，黃瓜花 用鹽水泡一下
2.熱油下瘦肉 絲炒至變色后撈出備用
3.鍋中留底油 ， 下姜蒜末炒香
4.加入洗凈的黃瓜花 ，加入鹽
5.加入鹽
6.加入瘦肉 絲同炒
7.淋入生抽
8.翻炒均勻即可
小貼士
1、黃瓜花在烹制的時(shí)候最好用鹽水提前泡一下，這樣吃著更放心
2、喜歡辣的再加入點(diǎn)兒辣椒好看又好吃哈
3、黃瓜花炒的時(shí)間不易過長，要保證它的脆感
帶花的黃瓜能吃么 【青瓜花怎么吃】 是否有毒還沒有專家給出檢測(cè)答案，但是帶花的黃瓜是抹藥催熟的黃瓜 。家里自己種的黃瓜，一棵瓜秧的前幾批瓜長的帥氣一些，不能保證每一根黃瓜都是筆直的，大部分還是有些彎彎，而長到后面的瓜可以用“歪瓜裂棗”來形容 ， 許多黃瓜都快彎成一個(gè)圈，所以選擇黃瓜最好選擇自然成熟的 。
黃瓜有毒，事后有專家站出來辟謠，說植物激素可以允許使用，只要不過量，就沒有危害 。還有專家說 ， 反季蔬菜需要植物激素，“帶花的黃瓜不能吃這種說法站不住腳” 。過量的話，黃瓜都長成畸形了，還有前些年涂了膨大劑的西瓜爆裂了，連植物都承受不住了 。
抹了藥的黃瓜是否有毒，每個(gè)人心里都有一桿秤去衡量 。夏季天氣熱了，黃瓜是許多減肥妹妹的大愛，也是人們餐桌上的必備涼菜，選購黃瓜時(shí)候自己多留心，難看的不一定不好 。
“帶花黃瓜‘有毒不能吃’的說法，其實(shí)就是一種謠言 。”蔡樂表示，目前的科技研究中，人類還沒有發(fā)現(xiàn)蔬菜瓜果中的植物生長調(diào)節(jié)劑殘留會(huì)對(duì)人和動(dòng)物產(chǎn)生作用 。因此，合規(guī)的植物生長調(diào)節(jié)劑在安全用量的情況下，人們食用帶花的黃瓜是沒有問題的 。此外，一些大棚中種植出的黃瓜成熟后也會(huì)帶花，只是黃瓜的小黃花不會(huì)這么黃 。

###其它資料參考###前言
貓媽到市場(chǎng)買菜時(shí)，看見有新鮮的青瓜花賣，這東東平時(shí)很少見，難得有賣的，雖然價(jià)格不便宜，但還是忍不住買了一些，因?yàn)樗且环N類似小芽苗的菜，非常的脆嫩 ， 但味道很清甜，只需放簡單的油鹽，再來點(diǎn)蒜末增香，整個(gè)菜品吃起來清新美味 。
材料
主料：青瓜花400g；
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、蠔油適量、蒜子10g
蒜香青瓜花
1
把青瓜花用水沖洗干凈，蒜子剝?nèi)テ?。
2
把蒜子剁成末備用 。
3
炒鍋燒熱后，放入適量的食用油 。
4
然后把蒜茸放入煸出香味 。
5
跟著把青瓜花放入翻炒 。
6
加入適量的鹽調(diào)味 。
7
再來點(diǎn)糖提鮮 。
8
最后放入少許的蠔油提味增鮮 。
9
大火翻炒均勻就可以了 。
10
出鍋盛入盤中，可以開吃啦~
小貼士
青瓜花很脆嫩 ， 不易久炒 。
###其它資料參考###黃瓜花可以做成肉炒黃瓜花 。
需要的食材：黃瓜花、豬肉、精鹽、生抽、料酒、馬鈴薯粉、蔥花、蒜末、姜末、食用油 。
1、黃瓜花用淡鹽水浸泡約5分鐘 。
2、水開后，把黃瓜花放鍋里焯一下，撈出備用 。
3、豬肉切成絲 。
4、用料酒和淀粉腌制10分鐘 。
5、炒鍋加熱后 ， 放入色拉油 ， 七成熱時(shí) ， 放入蔥姜蒜末，煸炒至出香味 。
6、放肉絲，炒至肉絲不粘且發(fā)白 ， 加入鹽和生抽，再放入黃瓜花，繼續(xù)翻炒1分鐘出鍋 。

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