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五谷雜糧怎么做飯

生活百科雜糧

五谷雜糧飯的做法？用料：大米1.5杯、高粱米1/3杯、燕麥米1/3杯、紫薯1個、南瓜1小塊、清水適量 。
1、準備好所需的食材，南瓜和紫薯分別去皮清洗干凈；
2、將清洗干凈的紫薯和南瓜分別切大塊 ， 南瓜和紫薯都容易熟，切小塊就容易煮爛；
3、將大米、燕麥米、高粱米混合在一起用清水淘洗2~3次；
4、將淘洗過的大米、燕麥米、高粱米倒入電飯煲鍋中 ， 加入切好的南瓜、紫薯和適量的清水，浸泡10~15分鐘 。清水的量比煮普通米飯的水適當多一些，水少煮出來的米飯口感偏硬，不容易消化，不適合老人和孩子吃；
5、10~15分鐘之后接通電飯煲的電源 ， 選擇煮米飯功能，按啟動鍵開始制作；
6、大約半小時左后電飯煲上的指示燈顯示為保溫狀態，關掉電源等待3~5分鐘后打開電飯煲蓋子，健康美味的五谷雜糧米飯制作完成 。
五谷雜糧飯是以米類等雜糧 ， 經過合理的營養的搭配，然后烹煮成的飯食 ， 營養價值豐富，對于預防癌癥、三高具有顯著功效 。
參考資料：百度百科-五谷雜糧飯
1、將綠豆、紅豆、黃豆、綠豆、黑米、薏米、糙米等先提前浸泡一下充分吸收水分，因為他們的軟硬程度不一樣，所需的煮飯時間也不一樣 。
2、紅豆、綠豆因為顆粒較小 ， 所以要浸泡12小時以上；黃豆、黑豆浸泡8小時左右 。
3、黑米、糙米、薏米就不需要浸泡那么長時間，差不多3小時就好了 。小米、藜麥、大米煮的時間差不多，可以不用浸泡 。
4、浸泡后清洗幾遍，干凈后倒入電飯煲中 ， 最好加幾滴油，會讓煮出來的飯更有色澤，加入適量的鹽 ， 更有口感 。
5、加入適量的水，因為含有五谷雜糧較多，水可以比平時多一點，會更松軟不至于太硬 。
6、加入適量的燕麥 ， 因為燕麥很容易吸水，一定要最后放，不然很難控制好水的量 。這里最好選無糖原味的生燕麥，省的一下水就糊 。
7、蓋上鍋蓋 ， 按照平時的煮飯模式開煮 。如果有高壓鍋最好，煮出來的雜糧飯會更軟糯 。
###其它資料參考###1、事先取好等量的糙米、紫米、高粱、燕麥、雁門苦蕎香米、薏仁、紅豆 。
2、如果喜歡吃豆類的，可以放一些紅豆等，紅豆綠豆黑豆需要提前泡發一夜 。
3、將所有材料放入鍋中，各種材料比例無需精確 。
4、加適量水 ， 用電飯煲的煮飯模式，蒸煮至米粒熟軟 。
5、熟透后 ， 淋上少許香油或橄欖油拌勻 ， 即可配菜食用 。
參考資料：百度百科-五谷雜糧飯

###其它資料參考###我們每天吃的米飯也可以做出很多花樣 ， 你試過嗎？
日常生活中，我們最常吃的米飯就只是用大米來煲或蒸的，這樣一日三餐吃 ， 孩子容易挑食，所以咱們不僅要在做菜上花心思和精力，蒸米飯上也需要花心思 ， 加點粗糧一起蒸飯，不僅飯香，而且孩子也會更愛吃，營養也更豐富 。
今天就來跟大家分享這一鍋客家雜糧飯 ， 簡單幾步就能做出軟糯好吃的飯，出鍋后孩子不用菜都可以吃2碗，因為真的好香，而且雜糧各種顏色，蒸成飯特別好看，食欲大增哦 。
食材準備：玉米一小把 ， 小麥30克，大米200克，紅米80克、黑米80克、糙米80克等 。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備粗糧小麥30克、大米200克、紅米80克、黑米80克、糙米80克，把它們倒入一個大碗中，用水淘洗兩遍，再浸泡1個小時左右，因為大米比較容易泡發 ， 所以大米我們可以不泡也可以泡，但要縮短點時間 ， 半小時左右就好了，其他粗糧要泡久一點，這樣蒸出來的飯才香軟，玉米粒不用泡，也可以不著急準備 ， 準備蒸飯時再準備 。

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