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四川火鍋什么菜必點( 二 )

生活百科火鍋


4、生魚片
蟶子、龍蝦、青鮑魚、黑鮑魚、牡丹蝦 。
5 。最好的海鮮
牙槽嵴，牙槽嵴，牙槽蝦 ， 牙槽蟹，鮑魚，牙槽嵴，牙槽嵴，牙槽嵴，牙槽嵴，牙槽嵴 ， 牙槽嵴 。
6、海鮮
文章最初的原始海洋，龍蝦、螺旋、阿拉斯加蟹腿，加拿大管牡蠣 ， 福山生蠔，玉蝸牛，新西蘭，新西蘭半殼貽貝，蟹 ， 蝦，養顏花，新鮮和桂花蛤，珊瑚蚌，脆草魚肉，桓魚腩，歡魚 ， 魚，大魚，鰻魚，只有日本新鮮魷魚、墨魚，水魚，特別是干掛平板電腦，新鮮魚肉 。

###其它資料參考###火鍋必吃菜清單有肥牛 ， 羊肉卷，毛肚，鴨腸，黃喉，金針菇 。
1、肥牛 。
吃火鍋必不可少的肉食第一，一定是肥牛 。肥瘦相間、色澤鮮亮，從火鍋的紅湯鍋底中燙一燙，再蘸上香油底料，超級滿足 。
2、羊肉卷 。
很多人也很喜歡吃羊肉卷，冬季吃羊肉卷非常健康，羊肉燥熱，能在寒冷的冬季為身體提供熱量 ， 用火鍋底料煮熟的羊肉卷，也不會有膻味，非常鮮美 。
3、毛肚 。
毛肚可謂是火鍋的靈魂，要是沒有毛肚，火鍋也就失去了一半魅力 。毛肚不能燙太久，一般燙一小會兒就可以吃了，保持在脆脆的口感最好不過，燙久了就會和抹布一樣，口感不好 。
4、鴨腸 。
鴨腸也是吃火鍋的一大精髓之作 ， 按照四川火鍋的說法，鴨腸七上八下的燙法最好，意思就是 ， 筷子夾住鴨腸，在滾燙的火鍋中上下起伏七八次即可，這時候的鴨腸 ， 口感香脆 ， 非常誘人 。
5、黃喉 。
黃喉是四川和重慶吃火鍋必點的一道菜，吃起來很爽脆，但是很多人不知道這道菜來源于哪里，其實這是豬或者牛的大血管，有點像方筍的顏色，但是吃上去口感卻不相同哦 。
6、金針菇 。
說完葷菜我們來看看素菜，素菜中最必不可少的一定非金針菇莫屬，金針菇無論是放在紅油鍋底中，還是清湯鍋底 ， 都別有一番風味 。

###其它資料參考###成都火鍋和重慶火鍋必點的菜有一、毛肚吃重慶麻辣火鍋不點毛肚，簡直就算是沒有吃這頓火鍋了 。毛肚一直就是重慶火鍋的必點菜之一，也是最受歡迎的火鍋食材之一 。據媒體報道，重慶人一天就能吃下十萬斤毛肚！毛肚燙火鍋，已成為重慶火鍋的標配 。二、鴨腸鴨腸，或者鵝腸 ， 也是重慶老火鍋最常見的食材之一，不過鴨腸（鵝腸）這東西很榴蓮一樣，味道有些怪，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就覺得難吃得很 。鴨腸（鵝腸）在火鍋濃湯中涮燙后縮卷成一串 ， 吃起來很脆嫩，確實很有風味 。三、肥牛肥牛這種食材本來就是為火鍋量身定制的 。肥牛燙火鍋堪稱一絕 ， 涮燙后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩 ， 滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品 。肥牛不但美味而且營養豐富 ， 還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等 。四、麻辣牛肉麻辣牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣調制成的，本來味道就重 ， 再放進火鍋涮燙一下 ， 辣上加辣，又不失牛肉的葷香，對于喜歡吃辣的人而言，簡直就是一種恩賜 。五、黃喉黃喉也是重慶老火鍋的常見菜 。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好 。但牛黃喉處理起來較為麻煩 ， 若處理不好，口感很綿 ， 嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉 。黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口 。六、老肉片毛肚、鴨腸和老肉片并稱為重慶火鍋“葷菜三王”，雖然重慶火鍋食材一直都是以牛肉為主 ， 甚至鍋底都是用牛油熬制，但是這種豬肉做的老肉片也大受歡迎 ， 選用塊大、瘦肉較多的老肉片，燙出來之后又香又辣，簡直不要太爽 。七、土豆上面講的全是葷菜，下面說素菜 。土豆可以說是重慶老火鍋葷菜食材中的毛肚了 。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點，不要在鍋里煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋里撈不起來 。八、豆皮豆制品也是重慶火鍋最常見的食材，豆皮有豆子的香 ， 在鍋里涮燙后，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽 。

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