二、青茶的飲用禁忌
1、一是空腹不飲,否則感到饑腸轆轆,頭暈欲吐,人們稱是“茶醉”;
2、二是睡前不飲 , 否則難以入睡;
3、三是冷茶不飲 , 冷后性寒 , 對胃不利 。
4、這三忌對初飲烏龍茶的人尤為重要,因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡堿較其他茶多 。
參考資料來源:百度百科--青茶
參考資料來源:百度百科--綠茶
###其它資料參考###清茶指綠茶和青茶兩種 。
青茶主要品種:安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、紅水烏龍、烏龍茶、紅烏龍、烏龍紅茶 。
綠茶主要品種:西湖龍井、峨眉雪芽、蘭馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、日照綠茶、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖、狗腦貢茶、云霧毛尖、曾侯銀劍、大悟綠茶、平水珠茶、寶洪茶、上饒白眉、徑山茶、峨眉竹葉青、峨眉春語、漢家劉氏茶、南安石亭綠、蒙頂茶、黎平雀舌、安吉白片、南京雨花茶、雙龍銀針、太平猴魁、廬山云霧、安化松針 。
在超市很容易買到的有:安溪鐵觀音、烏龍茶、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖等等 。
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拓展資料
關于清茶
功效作用
清茶,泛指茶 。
茶葉性味甘,苦,微寒 , 是我國傳統的天然保健飲料 。人們已經發現茶葉中所含的化學成分達500多種,其中主要成分有咖啡堿、茶多酚、蛋白質、氨基酸、糖類、維生素、脂質、有機酸等有機化合物 , 還含有鉀、鈉、鎂、銅等28種無機營養元素,各種化學成分之間的組合比例十分協調 。
清茶的作用:適度飲茶對人體有一定的醫療保健作用,它能提精神、去疲勞、助消化、能消炎殺菌、防治腸道傳染?。?能防暑降溫 , 解渴生津 。
制作工藝
清茶的制作特色是通過做青,也就是茶葉經過手工篩選后不斷搖動,因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了霉性的氧化作用,所以出現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點 。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱 。當做青適度時,立即用鍋炒殺青的方法,迅速抑制茶葉的霉性氧化,形成殺青獨特的品質特性 。做青之后的茶葉需要靠揉和捻的方法,使茶葉縮卷成條形 。
挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有朱紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味 。
沖泡飲用
沖泡青茶的方法是用100度的水溫開茶,然后用98度的水沖泡5次,但最后一泡最好用95度的水溫 。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘 。
(參考資料:/baike.baidu.com/item/%E6%B8%85%E8%8C%B6/7155978"target="_blank"title="只支持選中一個鏈接時生效">百度百科:清茶)
###其它資料參考###加工時經過了半發酵的茶葉是青茶,它也叫烏龍茶 , 這種茶具有色澤青褐烏潤外形粗壯緊實的特點,擁有天然的花果香氣,滋味醇厚 , 耐泡性強等也是青茶的重要特點,是它與其他茶葉的不同之處 。青茶還可以分為多個不同的品種,像人們熟悉的鐵觀音、大紅袍、鳳凰水仙以及凍頂烏龍 , 東方美人等就都是青茶的重要成員 。
青茶是一種介于綠茶和紅茶之間的茶葉,這種茶的原料與綠茶是從同一種茶樹上采集的,但它在加工時經過了半發酵處理,使得加好的青茶中間為綠色,邊緣為紅色,這種特殊的加工工藝使它具有了綠葉紅鑲邊的特點 。青茶的茶湯顏色多為澄亮金黃色,是綠茶茶湯的清綠向紅茶茶湯的厚亮紅潤的過渡 , 它的茶湯清澈透亮香氣誘人 。
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