話不多說，做法分享，來看看，多媽家的白菜豬肉蝦仁餃子吧！
【白菜豬肉蝦仁餃子】【餃子餡原料】：豬肉230g、白菜小半顆、蝦仁15只、生抽醬油、鹽、蔥姜料酒、白糖；
【餃子皮原料】：面粉200g、清水110g；
【餃子蘸汁】：香醋、干煸辣椒（成品）；
【食譜制作過程】：
第1步：先把白菜洗凈后切碎，加一勺鹽攪拌均勻，放到一邊備用；
第2步：準(zhǔn)備好的豬肉洗凈后去皮，切成小塊 ， 放到絞肉機(jī)里，10-15秒，絞成肉餡，把絞肉刀頭取出 ， 倒入一小勺白糖，一大勺生抽醬油，用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻，放在一邊備用；
第3步：蝦仁洗凈后切成小段 ， 放到小碗里，倒入一勺蔥姜料酒 ， 腌制片刻，可以幫助去腥提味；
第4步：面粉和清水混合在一起 ， 揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜 ， 靜置15分鐘備用，靜置好的面團(tuán)再撒上少許干面粉揉均勻；
第5步：把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再切成小段 ， 用手掌順切面按扁；
第6步：用搟面杖搟成四周薄一點(diǎn)中間略微厚一點(diǎn)的餃子皮；
第7步：把腌入味的肉餡、蝦仁都放到白菜盆里，白菜如果出水多 ， 就倒出去一些，如果出水少，則不需要倒出去了 ， 因?yàn)槿怵W一般較干，也需要一些水分來攪拌使餃子餡更粘稠；
第8步：把肉餡、白菜碎、蝦仁一起用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，攪好的餃子餡有一定的粘度，這樣餡料才好吃，如果鹽味不夠，可以在這一步里加一些鹽一起調(diào)拌；
第9步：取一張餃子皮，在餃子皮中間放上白菜豬肉蝦仁餡；
第10步：先對(duì)折合口 ， 再用雙手的大拇指和食指捏住兩側(cè)，往中間一擠，就做成了圖中餃子的形狀 。當(dāng)然，自己喜歡什么樣的餃子就按自己的方法去做就好了，只要不漏就可以了；
第11步：餃子很快就包好了 ， 下面就開始煮了 。這次我用的是臻米升降電火鍋 ， 顧名思義，它是有升降功能的，為什么要用它煮呢？往下看就知道了！
第12步：鍋里的水燒開以后，把餃子放到鍋里，用勺子輕輕推一推，別讓餃子沉到底部；
第12步：蓋上鍋蓋，煮餃子進(jìn)行中，當(dāng)水燒開后 ， 倒入半碗涼水，繼續(xù)蓋上鍋蓋煮，一共要澆3次涼水；
第13步：三遍涼水過后，鍋里的水再次沸騰起來，餃子個(gè)個(gè)白白胖胖漂了起來，這時(shí)候餃子熟了；
第14步：按下臻米電火鍋上的升降鍵，鍋里的瀝水盤自動(dòng)升起 ， 再用提籃夾把它提出來放到準(zhǔn)備好的盤子，就可以開吃了 。
餃子不用盛，直接連瀝水盤一起上桌 ， 簡(jiǎn)單省事，很是方便 。吃餃子怎么能沒有蘸料呢，用香醋、干煸辣椒一起調(diào)拌成料汁，等餃子不那么燙了，就可以吃了 。這種煮餃子的方法是不是很棒呢！
這一盤煮了20個(gè)大餃子，個(gè)個(gè)薄皮大餡，味道鮮美，白菜豬肉本來就是經(jīng)常吃的家常餃子餡，尤其是冬天，大白菜上市的時(shí)候 ， 又便宜又好吃，幾乎家家戶戶都會(huì)買白菜 。調(diào)餡的時(shí)候放點(diǎn)蝦仁 ， 讓餃子餡味道更加鮮美，營(yíng)養(yǎng)也更豐富，喜歡吃餃子的小伙伴一定要試試！
###其它資料參考###01好吃的餃子餡做法有很多種，相對(duì)比較受歡迎的十種做法有：韭菜蝦仁餃子餡、雞肉冬筍餡、香菜餃子餡、三鮮餡、番茄雞蛋餃子餡、牛肉香菇榨菜餡、芹菜豬肉餡、豬肉玉米餡白菜豬肉餡、胡蘿卜餡 。
十種最好吃的餃子餡有如下：
1、韭菜蝦仁餃子餡
用料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克,姜朱適量,調(diào)味品適量 。做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的?。?加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上；蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽) 。韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 什么野菜了粑粑
- 佛手螺是什么東西 佛手螺介紹
- 使用烤箱應(yīng)該注意什么
- 搞笑經(jīng)典微信昵稱大全 搞笑的微信昵稱大全
- 大象懷孕多久才會(huì)生出來 大象懷孕的時(shí)間是多久
- 丹霞地貌成因是什么 丹霞地貌在國(guó)內(nèi)哪里可以看到
- 為什么我做的廣式月餅蛋黃硬
- 關(guān)于宋仁宗朝的襄陽王 宋仁宗朝的襄陽王介紹
- 怎么鑒別普洱茶的真?zhèn)?
- 貝加爾湖畔表達(dá)了什么 經(jīng)典歌曲鑒賞