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小螃蟹怎么做好吃用炒

生活百科螃蟹

小螃蟹怎么做好吃用炒？主料：小螃蟹1000g
輔料：酥炸粉200g、香辣酥150g、細香蔥適量、姜適量、大蒜適量、海鮮醬油20g、精鹽5g、料酒10g、綿白糖5g、香菜適量
1、準備主料 。
2、準備副料 。
3、小螃蟹洗凈后，撒入酥炸粉 。
4、讓每個小螃蟹全身都粘滿酥炸粉 。
5、鍋中做油，油溫220度時，將小螃蟹入鍋炸制 。
6、炸制外殼變的酥脆金黃色時撈出備用 。
7、鍋中做油 ， 油溫7成熱時將作料入鍋煸炒 。
8、作料炒香后，將炸制好的小螃蟹入鍋炒制 。
9、依次烹入海鮮醬油、鹽、綿白糖、料酒 。
10、將香辣酥入鍋翻炒 。
11、最后撒入香蔥段、香菜段，掂炒幾下即可出鍋食用 。
炒螃蟹的做法 。
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶籃催汽甩匙、料酒、海鮮醬各2茶匙 。
1.梭子蟹去除鰓及白毛后洗凈斬件 ， 鍋中院勸射放油 ， 爆坑拔臭香蒜瓣、姜，干辣椒
2.放麻辣燙底料，小火煸香 ， 放入梭子蟹大火炒2分鐘后放生抽、海鮮醬炒勻
3.放鹽、白糖淋歡趨、料酒，繼續翻炒3分鐘左右 ， 最后放蔥花炒勻即可 。
1.把螃蟹的腹部向上 ， 用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死 。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈 。
2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用 。將蟹鉗去毛，一破兩半舉鞏旬 ， 再切成兩截 。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊 ， 一同放入盤里 。
3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻 ， 再撒上面粉拌勻備用 。
4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用 。
5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時 ， 倒入蔥姜翻炒幾下 ， 加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻束頁白榜勻出鍋裝盤 ， 并將洗好的香菜撒在盤周圍即成 。
###其它資料參考###主料：小螃蟹1000克 。
副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香蔥、姜、蒜各適量 。
調料：浦源魚釀醬油20克、鹽5克、料酒10克、綿白糖5克 。
1、小螃蟹洗凈后，撒入酥炸粉 ， 讓每個小螃蟹全身都粘滿酥炸粉 。
2、鍋中做油 ， 油溫220度時 ， 將小螃蟹入鍋炸制 。
3、鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋煸炒 。
4、依次烹入魚釀醬油、鹽、綿白糖、料酒 。
5、將香辣酥入鍋翻炒 。
6、最后撒入香蔥段、香菜段，掂炒幾下即可出鍋食用 。

###其它資料參考###爆炒螃蟹，鮮美好吃，營養豐富，簡單又方便
原料：花蟹、紅辣椒、拍姜片、蒜頭、蔥段、淡鹽醬油、蠔油、白糖、青辣椒 。
做法步驟：
第1步、把綁在花蟹上的繩子解掉，對水龍頭水沖洗干凈蟹身 。鍋熱后 ， 直接把螃蟹放入鍋里加蓋干燜5分鐘 。
第2步、準備輔料1 。
第3步、輔料2 。
第4步、時間到取出螃蟹 ， 放微涼后切成對半 。準備下鍋啦 。
第5步、鍋中倒入油，依次放入姜片蒜頭炒香，倒入螃蟹翻炒，加入辣椒，倒入少許料酒，適量醬油，蠔油，繼續翻炒出香味 。
第6步、加入開水后加蓋燜10分鐘，過程要翻炒哦，最后要出鍋前放入蔥段翻炒一下，準備裝盤啦 。
第7步、裝盤開飯咯…
小貼士：
螃蟹其實真正好吃是在秋季，但在夏季的也好吃 ， 在挑選時用手輕捏下螃蟹的肚子，硬實的就說明是肥有肉的 。

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