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什么黃油適合寶寶吃( 二 )

生活百科黃油


那么，就不需要特意在輔食中加油 。
如果寶寶輔食以谷物類、蔬菜、水果等植物性食物為主，需要額外添加約5~10g油脂，推薦以富含α-亞麻酸的植物油為首選 。清淡飲食確實很重要 ， 但是這種做法也太矯枉過正了 。雖然油中有99%是脂肪，但「油脂的正常攝入」對于寶寶的成長發(fā)育是非常有必要的 。
《中國居民膳食指南》指出，輔食應(yīng)適量添加植物油 ， 植物油和脂肪能為寶寶提供能量和必需脂肪酸 。
除此之外，脂肪還能促進維生素A、D、E、K的吸收和運輸，讓食物的味道更好，這也是為什么胡蘿卜要用油炒一下再吃 。
美國兒科學(xué)會（AAP）也指出，膽固醇和其他一些脂肪對孩子的正常生長發(fā)育（包括大腦和神經(jīng)系統(tǒng)）非常重要 。對嬰幼兒來說，這類物質(zhì)是不應(yīng)該被禁食的 。
2.寶寶多大可以吃油？吃多少？
對于不同年齡段的孩子，油的攝入量標(biāo)準(zhǔn)也不同 。
《中國居民膳食指南（2016）》推薦：0-6個月的寶寶：以母乳為食物來源 ， 只要奶量足夠，就可以從中獲取足夠的脂肪 ， 不需要添加食用油 。
7-12個月的寶寶：如果寶寶輔食以谷物類、蔬菜、水果等植物性食物為主，需要額外添加約5~10g油脂 。（家中瓷勺一勺的量，大約就是10g）
2-3 歲的寶寶每日建議攝入15～20 g油（兩勺） 。
4-5 歲的寶寶每日建議攝入20～25 g油（兩勺半） 。
脂肪也分好壞，因此食用油中所含各種脂肪酸的比例 ， 決定了油是否健康 。脂肪酸分為：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸 。不飽和脂肪酸分為：單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸 。
好的脂肪是指不飽和脂肪 。其中有2種不飽和脂肪酸Ω-3和Ω-6 ， 又被稱為必需脂肪酸 ， 是人體不能合成的，必須由膳食提供 。媽媽們熟知的DHA就是omega-3的其中一種 。而飽和脂肪主要存在于豬油、黃油、牛油等動物油，以及日常飲食中的肉蛋奶等食物中 。較大的兒童、青少年和成年人攝入的飽和脂肪不宜過高，否則會引起膽固醇升高，不過2歲前的寶寶也需要適量的飽和脂肪酸 。
①飽和脂肪酸的占比較少，則油更健康
食用油一般可分為植物油和動物油 。動物油中富含飽和脂肪酸，不宜過量攝入 。植物油（棕櫚油除外）中不飽和脂肪酸含量更高 ， 且富含維生素E，更有益于健康 。
像菜籽油、核桃油、亞麻籽油、紅花籽油、葵花籽油、杏仁油是飽和脂肪酸含量最低的 。而日常經(jīng)常用到橄欖油、大豆油、玉米油含量也比較低 。
②看Ω-6 / Ω-3脂肪酸的含量
有營養(yǎng)學(xué)家建議，應(yīng)該選用那些Ω-6/Ω-3比例相對較低的油，比如菜籽油和亞麻籽油 。
但這個標(biāo)準(zhǔn)有些爭議 ， 因為油中Ω-6和Ω-3的比例，并不是孩子每日最終攝入的比例 。
③看煙點
煙點這個標(biāo)準(zhǔn)只適用于煎炸炒菜的油，如果涼拌就不用考慮這一點 。油超過煙點后 ， 會產(chǎn)生有害煙霧，所以應(yīng)該選用煙點較高的油 。
常見的如核桃油，冷榨橄欖油，亞麻籽油等，因為煙點低 ， 更適合涼拌 。
④不要選小作坊的食用油
一是小作坊無法保證生產(chǎn)衛(wèi)生條件，二是土法壓榨無法很好處理黃曲霉素 。土法壓榨的植物油，已經(jīng)爆出很多黃曲霉素超標(biāo)的新聞 。
###其它資料參考###兩歲以內(nèi)的孩子盡量不要吃黃油 ，  油脂攝取太多容易腹瀉 。如果給小孩吃黃油， 要給他們吃純的黃油，不要給他們吃植物黃油 ，  那些其實是人造黃油，含有化學(xué)物質(zhì) 。也不要選含鹽的黃油 。將面包烤一烤，涂少量黃油，小孩很喜歡的 。或者用黃油炒雞蛋 。用黃油煎牛排，牛排會特別香，極力推薦 。

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