問題九：紅秋葵和綠秋葵的區(qū)別秋葵包括黃秋葵，還有箭葉秋葵等等，其他品種的秋葵 。平常人們口里說的秋葵一般就是指黃秋葵 ， 也就是咖啡黃葵（學(xué)名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench） ， 錦葵科、秋葵屬一年生草本植物 。莖圓柱形，疏生散刺 。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛 。花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛 ， 小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色 ， 內(nèi)面基部紫色 ， 蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋 。花期5-9月 。
咖啡黃葵性喜溫暖，原產(chǎn)地印度 ， 廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū) 。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣 。素有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟用途和食用等價值 。
常見的有果實紅色和綠色的兩個品種 ， 分別被人們叫做紅秋葵和綠秋葵
###其它資料參考###一說到秋葵，大家印象中可能都是綠色的秋葵，紅色的秋葵確實是比較少見的，紅秋葵在營養(yǎng)價值上面要比綠秋葵更高，那么，紅秋葵一般是怎么吃的呢？
紅秋葵怎么吃最營養(yǎng)
1、紅秋葵是一種可以直接吃的蔬菜，雖然它外表為紅色，但它口感鮮嫩，而且還有大量粘液，人們在用清水把它洗凈 ， 以后可以直接吃，可以最大限度的吸收它含有的營養(yǎng)，而且能讓它的保健功效得到有效發(fā)揮 。
2、紅秋葵還可以放在沸水中，超1~2分鐘，取出以后直接擺放在盤子中 ， 然后用料酒，生抽和蠔油等調(diào)味料調(diào)成料汁，直接澆在紅秋葵上，制成白灼秋葵后再吃，那時的紅秋葵滋味和口感也特別好 。
紅秋葵可以炒雞蛋嗎
可以 。
食材：雞蛋，黃秋葵，鹽，食用油 。
做法：
1.黃秋葵用開水燙幾分鐘，撈起 ， 涼置，切薄段，備用 。
2.鍋中放適量食用油，大火加熱，放入黃秋葵爆炒，加入雞蛋繼續(xù)翻炒并搗碎，放鹽調(diào)味即可出鍋 。
紅秋葵老了還能吃嗎
可以 。
紅秋葵老了也是可以吃的，紅秋葵和辣椒一樣 ， 在嫩的時候可以吃 ， 在老了之后也是可以吃的，老了的秋葵是會使得果莢纖維化，但是我們在曬干之后也是可以用來煲湯、泡茶、入藥等方法來食用，這樣也是有非常不錯的風(fēng)味，非常的獨特 。
紅秋葵怎么挑選
我們在選擇秋葵的時候是可以選擇飽滿、直挺的秋葵，這樣的秋葵才是優(yōu)質(zhì)的秋葵 ， 有點韌度的就是質(zhì)量比較好的 ， 我們不要選擇體積過大的秋葵，秋葵是越小越嫩 ， 最好是選擇5到10公分的，秋葵飽滿鮮艷，有毛的就是最佳的 。我們是不要挑選身體出現(xiàn)黑色斑痕，我們也是不要選擇購買蟲蛀痕跡的黃秋葵 ， 因為這樣的秋葵就是可能已經(jīng)腐爛了 。
###其它資料參考###1 孕婦能吃紅秋葵嗎孕婦能吃紅秋葵 。
紅秋葵和綠秋葵的營養(yǎng)素差距不大，僅僅是紅秋葵含有較多的花青素，因此，呈現(xiàn)出紅色 ， 而其他物質(zhì)和綠秋葵沒有多大的差別，孕婦可以食用，有很好的滋補效果 。
2 孕婦能生吃紅秋葵嗎孕婦能生吃紅秋葵，但不宜多吃 。
紅秋葵中含有一定量的花青素 ， 花青素對高溫顯示出不穩(wěn)定，在溫度超過70度時便會被破壞掉，因此，紅秋葵多以生吃為主，但紅秋葵生吃會攝入大量的草酸 ， 孕婦在孕4月開始便需要額外補鈣，食用過多的生紅秋葵便會引起缺鈣 。
3 孕婦吃紅秋葵怎么吃紅秋葵炒雞蛋食材：雞蛋，黃秋葵 ， 鹽，食用油 。
做法：
1.黃秋葵用開水燙幾分鐘，撈起，涼置，切薄段，備用 。
