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綠茶葉怎么畫( 三 )

生活百科茶葉


干躁：干躁的目地是揮發(fā)荼葉中的水份，提升荼葉的香味，固定不動(dòng)荼葉樣子 。干躁的方式關(guān)鍵有炒干、風(fēng)干、晾干等 。
###其它資料參考###綠茶的品質(zhì)差別較大，可根據(jù)外觀和泡出的茶湯、葉底進(jìn)行鑒別 。
新茶和陳茶新茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞?dòng)袧馕恫柘悖慌莩龅牟铚珴杀叹G ， 有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮 。
陳茶的外觀色黃暗晦、無(wú)光澤，香氣低沉，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓校慌莩龅牟铚珴缮铧S，味雖醇厚但不爽口 ， 葉底陳黃欠明亮 。
春茶、夏茶和秋茶春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤(rùn)澤，條索緊結(jié)、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃 ， 葉底柔軟明亮 。
夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明；泡出的茶湯味澀 ， 葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子 。
秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟 ， 多銅色單片 。
高山茶和平地茶高山茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮 ， 香氣持久，滋味濃厚 ， 葉底明亮，葉質(zhì)柔軟 。
平地茶外形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄 ， 色黃綠；泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質(zhì)較硬，葉脈顯露 。
優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細(xì)勻整，色澤黑褐油潤(rùn)，沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點(diǎn) 。
選購(gòu)茉莉花茶時(shí)，先看其外觀 。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露；特級(jí)、一級(jí)茶所用原料嫩度較好，條形細(xì)緊，芽毫稍顯露；二級(jí)、三級(jí)茶所用原料嫩度稍差，基本無(wú)芽毫；四級(jí)、五級(jí)茶屬于低檔茶，原料嫩度較差 ， 條形松、大，常帶莖梗 。
選購(gòu)時(shí)有條件的話，應(yīng)盡量沖泡一下 ， 通過(guò)沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示 。沖泡方法采用杯泡法，一般分兩次沖泡 。即取茶3克，沖入約150毫升開(kāi)水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；第二次沖入開(kāi)水，浸泡5分鐘后濾出茶湯 ， 依次嗅香、觀色、嘗味 。
###其它資料參考###云南勐海縣境內(nèi)，有許多古老的大葉茶樹(shù)，其中最古老的一棵在巴達(dá)區(qū)大黑山原始森林中，樹(shù)身高34米，樹(shù)圍3.3米，直徑一米多，樹(shù)齡1700多年，是云南最長(zhǎng)壽最大的茶樹(shù) 。這株茶樹(shù)茶葉含簡(jiǎn)單兒茶素達(dá)46.05%，比我國(guó)栽培型茶葉含量要高得多，這對(duì)高血壓待現(xiàn)代型疾病具有很好療效，對(duì)癌癥具有預(yù)防作用
###其它資料參考###茶葉失去綠色是因?yàn)榭諝獾难趸饔茫遣枞~保持綠色只要低溫+密封，已經(jīng)氧化的茶葉變綠只能染色了 。
補(bǔ)充：
【綠茶葉怎么畫】茶葉，指茶樹(shù)的葉子或芽 。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn），山茶屬灌木或小喬木，嫩枝無(wú)毛 。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹(shù)的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來(lái)引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶 ， 如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國(guó)文學(xué)中亦稱雷芽 。有些國(guó)家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶” 。[2] 葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形 ， 可以用開(kāi)水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類 。茶葉飲品被譽(yù)為"世界三大飲料之一" 。茶葉含兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進(jìn)人體健康 。茶葉的故鄉(xiāng)在中國(guó)，飲茶始于中國(guó) 。

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