涼面條用什么菜做湯好吃 _涼面

家常的冷面湯怎么做?？

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家常冷面:
食材:涼面20g100毫升的湯。
輔料:醬料10g黃瓜絲5克；香菜5克；西紅柿5克；雞蛋1個；芝麻適量。
1.將冷面在冷水中浸泡十分鐘。
2.倒入50毫升礦泉水，100毫升湯，10克醬，攪拌均勻。
3.準備黃瓜15g，香菜5g，番茄5g，雞蛋一個。
4.倒入20克冷面，用開水煮熟，取出，然后用冷水沖洗3-4次。
5.倒入涼面，黃瓜絲，番茄雞蛋，雞蛋，香菜，撒上芝麻。

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涼面配菜有黃瓜、胡蘿卜、豆干、荷蘭豆、花生碎等。
1、黃瓜：將黃瓜切成絲狀，加以佐料攪拌而成之涼菜，爽嫩可口。
2、胡蘿卜：能增加食物的口感，吃起來獨有風味。
3、豆干：中國傳統豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌。
4、荷蘭豆：吃起來糯糯的，能賦予涼面獨特的味感。
5、花生碎：加在食物中能讓整個食物的味道變得更加完美。
涼面：
涼面也稱“過水面”，古稱為“冷淘” ，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。世界上不少地區都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳時食用。大詩人杜甫曾寫有《槐葉冷淘》一詩：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相敷……經齒冷于雪，勸人投此珠。”詩人所說的“槐葉涼面”，是指用鮮嫩的槐葉汁和面后而制成的碧綠面條，綠色本身就是冷色調，再加上煮熟的面條過水而淘，自然會更給人以“涼”的感覺。
###其它資料參考###冷面湯簡單做法如下：
1、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，鹽，海鮮醬油，味精（依個人口味而定）。
2、次要配料：韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
3、冷面湯調制好后裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。
4、煮冷面。先用冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷面湯即可。
5、冷面不怕涼，可以在冷面湯中放冰塊，改善口感。
###其它資料參考###冷面湯需要把水提前燒開涼，再放到冰箱中冷藏。里面加入米醋，醬油，味精，辣椒油，主要根據吃的人的口感來加這些量就可以了。
冷面湯需要把水提前燒開涼，再放到冰箱中冷藏。里面加入米醋，醬油，味精，辣椒油，主要根據吃的人的口感來加這些量就可以了。冷面湯需要把水提前燒開涼，再放到冰箱中冷藏。里面加入米醋，醬油，味精，辣椒油，主要根據吃的人的口感來加這些量就可以了。冷面湯需要把水提前燒開涼，再放到冰箱中冷藏。里面加入米醋，醬油，味精，辣椒油，主要根據吃的人的口感來加這些量就可以了。冷面湯需要把水提前燒開涼，再放到冰箱中冷藏。里面加入米醋，醬油，味精，辣椒油，主要根據吃的人的口感來加這些量就可以了。冷面湯需要把水提前燒開涼，再放到冰箱中冷藏。里面加入米醋，醬油，味精，辣椒油，主要根據吃的人的口感來加這些量就可以了。

###其它資料參考###做法:
鍋中加入適量的食用油，溫油將適量的干花椒下鍋炸香炸焦后撈出然后在熱油中放入蔥姜段炸干炸香，后撈出。在這個過程期間，取一個大碗，在碗中放入提前準備好的辣椒面（最好是粗細兩種）、白芝麻、適量食鹽，將熱油分兩次澆到辣椒面和白芝麻上，攪拌均勻，麻辣油制成。