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酸湯魚湯怎么做

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酸湯魚怎么做 酸湯魚做法簡述？酸湯魚做法如下 。
1、將紅油下鍋，加辣椒炒香，加水煮開 。
2、再次加紅油，倒入姜 ， 蒜煸炒，加入西紅柿，再加入紅酸湯、番茄醬把酸味炒出來 。
3、將之前熬好的湯倒進去，加入適量的鹽，慢慢燒開 。再放入魚，用小火煮，加入豆芽 ， 最后加點木姜油即可 。
1、酸湯是用糯米粉發酵，配以貴州當地出產的野生西紅柿，經過6種工序慢慢熬制而成 。
2、在熱鍋內放入辣椒，炒出香味 。
3、加入提前釀制好的酸湯 。
4、將現殺的各種魚放入鍋中，再加上1至2滴貴州當地出產的木姜子油，加熱煮沸 。
5、在鍋中放入各種時令蔬菜 。
###其它資料參考###紅油酸又稱辣酸，是將酸辣椒(發酵辣椒)用油炸至見紅油，加入新鮮野生毛辣椒，炸制 ， 加湯，熬制，去渣，調制而成 。肉質厚實，酸爽醇厚，色澤鮮紅 。[4]
烹飪步驟
練習1
食品
酸湯，西紅柿，草魚，鰱魚，黑魚，木姜子姜油 ， 辣椒，蔥 ， 姜，各種時令蔬菜 。
步驟
1.酸湯是用糯米粉發酵，輔以貴州當地出產的野生西紅柿，經過六道工序慢慢熬制而成 。
酸湯魚
2.將辣椒放入熱鍋中炸至香味四溢 。
3.加入事先泡好的酸湯 。
4.將各種新鮮宰殺的魚放入鍋中 ， 加入貴州當地出產的山蒼子油1 ~ 2滴，加熱至沸騰 。
5.鍋里放各種時令蔬菜 。[5]
練習2
食品
草魚1條(約750克)、西紅柿2個(約300克)、土豆1個(約100克)、豆芽100克、豆腐(或豆腐干)100克、辣椒(或干辣椒)6根、生姜3片、大蒜1湯匙(15毫升)、香菜適量、自制酸湯2碗(500毫升
步驟
1.草魚去鱗去腮 ， 洗凈，切成大塊；西紅柿切塊；將土豆削皮切片 。
酸湯魚
2.炒鍋大火燒熱油，爆香姜片和辣椒(或干辣椒)，放入豆芽和薯片，加鹽翻炒數次 。
3.加入高湯(或水)和自制的酸湯 。煮沸后，將番茄塊和魚塊放入湯中 。
4.所有食材融合在一起 ， 鮮酸的味道出來后 ， 放入油豆腐(或者腐竹) ， 再煮幾分鐘 。
5.離開火堆前

###其它資料參考###酸湯魚的做法：原料：魚、番茄、青辣椒、紅辣椒、青蒜、檸檬香茅、雞湯、料酒、鹽、胡椒粉 。
具體步驟：
1、將魚切成段 ， 然后用廚房用紙把魚表面的水吸干 。
2、腌制魚肉：在魚片中放入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油，腌制十分鐘 。
3、腌制肉的時間準備蔬菜：把番茄頂部劃一個十字，鍋中燒開水，把番茄放入水中一燙，再放入涼水中過一遍，番茄的皮可以很輕松地去掉，然后切成小粒 。
4、把青辣椒、紅辣椒、青蒜切小段，把檸檬一切為二，把香茅切薄片 。
5、鍋中加底油煸炒番茄，炒出湯汁以后放入辣椒 。
6、鍋中倒入雞湯（在家做飯時倒水也可以） 。
7、水開后加入鹽、糖、胡椒粉 。
8、將魚片一片一片地放入鍋里 。
9、把檸檬中的檸檬汁擠到鍋里 ， 再放入青蒜、魔芋絲、九層塔 。
###其它資料參考###酸湯魚是一道很美味的食品 ， 在我們的日常生活中 ， 魚是一種高蛋白的食物，能夠補充我們身體所需的蛋白質 。酸魚湯的味道如何？怎么制作？酸湯魚是一道很美味的食品，在家里面做也很容易，最主要需要用到的食材有魚，酸菜 。酸湯魚的湯很美味，很多人做好之后都會喝上好幾碗 ， 所以很多人自己在家里做做生意都會喊上自己的親朋好友，大家一起吃的話，感覺味道就會特別好 。

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