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金針菇多久會消化光

生活百科金針菇

金針菇不消化嗎?？金針菇能消化 。
吃過金針菇的多數人都知道，這種菌類在經過胃腸消化之后，第二天排便時其性狀幾乎不怎么改變，因此，很多人認為金針菇是胃腸消化不了的食物，其實不然，金針菇外層是一層動物纖維，比如幾丁質，是一種真菌細胞的細胞壁組成部分，這種成分幾乎不被人體消化，但其內部營養卻被人體吸收得差不多了 。
擴展資料
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱于世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛 。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類 ， 尤其是賴氨酸的含量特別高 。經常食用金針菇可防治潰瘍病 。
作為藥食兩用的保健蔬菜，金針菇大部分用于鮮食 。將金針菇鮮品水分擠開，放入沸水鍋內燙漂數分鐘后撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用 。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴 。
參考資料來源：百度百科-金針菇
金針菇是一種常見食材
在涮火鍋、吃燒烤時候都少不了它身影，不僅如此，金針菇還常被作為，涼拌菜、煲湯主角
作為一個吃貨我，我本人是特別喜歡金針菇，不論是火鍋、燒烤、還是涼拌，還是袋裝小零食包，金針菇都是我必不可少伙伴，但是這個東西在腸道里不消化，當你第一天吃了，等再拉出去時候他還是原先樣子，這是為什么呢 。
那么
金針菇究竟是何方“妖孽” ， 為何吃金針菇會出現，‘’see you tomorrow”呢？
今天就和大家好好聊聊！
很多人會有這樣疑問：金針菇是消化不了嗎？那吃下去也沒有任何營養價值咯？
這主要和金針菇細胞壁中含有幾丁質有關，像是我們常吃海鮮蝦、蟹堅硬外殼，也有相似物質 。
幾丁質具有不溶于水、堿液和有機溶劑，只溶于濃鹽酸（強酸）特性 。
所以，你吃金針菇時候，如果不多咀嚼幾下 ， 那么即便胃液再強大，對它也無可奈何 。
【金針菇多久會消化光】其實，如果你仔細觀察話 ， 會發現金針菇和原來已經不一樣了……
你看不見那些蛋白質、維生素、微量元素等營養物質，其實已經被人體吸收了 。
此外，根據科學研究證明 ， 這種物質不僅可以促進腸胃蠕動，還具有一定抗癌作用，
金針菇含有18種氨基酸 ， 其中就含有對于腦部發展最重要賴氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高記憶力，開發智力 ， 被稱作“人體腦黃金” 。
學生、腦力勞動者應長期食用，中老年人常吃還能預防老年癡呆 。
提供人體不能合成氨基酸
金針菇含有大量賴氨酸，這種氨基酸人體是必需但無法自己合成 ， 多吃些金針菇就能快速補充 。

###其它資料參考###問題一：為什么金針菇不易消化作者：史軍如果你在自己的大便里發現了昨天涮火鍋時吃的金針菇，千萬不要驚慌 。這不是因為你的腸胃出了問題，而是金針菇本來就是穿腸而過的“旅行者” 。不光是金針菇，其他蘑菇幾乎也是怎么吃下去就怎么排出來 。這是因為，金針菇等蘑菇中有很大一部分是被稱為“真菌多糖”的東西 。雖然也被歸類到膳食纖維旗下，但是這些“纖維”不同于蔬菜中的纖維素 ， 倒是更像構成螃蟹殼、蝦殼的主要物質――幾丁質（也叫“甲殼素”） 。真菌多糖是一種很穩定的物質，弱酸弱堿不能傷它分毫 。因此 ， 我們攻消化系統對這類物質是束手無策的 。不過，這些不易被消化的物質可以促進胃腸蠕動，從這個角度講倒是有用的 。但是，并非多多益善，曾經有吃香菇吃成腸梗阻的病例 。至于廣告中宣傳真菌多糖的神奇療效（諸如提高免疫力、保護肝臟等等） ， 具體的藥理大多仍不明確 ， 其發揮作用也是在純提取物的條件下測定的 。那就像為了治癌癥去嚼紅豆杉的樹皮（含有紫杉醇），不僅不能獲得足夠的治療劑量 ， 也不能釋放到合適的位置 ， 甚至還有毒副作用 。靠吃蘑菇來治病 ， 恐怕也不是靠譜的事情 。蘑菇在口感上與肉類很像，以至于讓我們有種錯覺――蘑菇就是蛋白質構成的 。但是鮮蘑菇中的蛋白質含量通常不會超過5%，野生的和種植的均是如此 。鮮蘑菇中，水分就占到了80%以上 。值得注意的是，一些蘑菇的礦物質元素含量還不錯 。例如，香菇中的鋅含量很高 ， 每100克鮮香菇含鋅0.66毫克 。這樣看來，蘑菇還是補充礦物質元素的一個來源 。

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