1、鮮豌豆去除內皮 ， 只要里面的果仁
2、入開水鍋煮熟，撈出過涼水
3、倒入料理機加少量水攪打成細蓉
4、不沾鍋燒熱加少量油倒入豌豆蓉、白糖 ， 小火開始慢慢炒
5、要不停的攪動和翻動 ， 以免糊鍋
6、中途加入黃油繼續翻炒
7、直到水分蒸發，豌豆仁變干 ， 取出稍微冷卻
8、蔓越莓切碎
9、加入到豌豆蓉里揉勻
10、然后分成25克左右的劑子
11、放入月餅模具（模具要沾糖粉后抖干凈再用，或者是用熟面粉）
12、逐個推出即可食用
###其它資料參考###用料：豌豆適量、白糖和黃油少許 。
具體步驟：
第一步：豌豆大火煮熟，撈出 ， 用料理機打成細膩的泥，要是想更細膩可以過篩 。
第二步：豌豆泥用平底鍋翻炒 ， 全程小火，掛旗后加入白糖和黃油，一直炒到不沾的狀態 ， 用鏟子翻起來不會掛下來 。
第三步：放涼后，填入月餅模具，用力壓實，放入冰箱冷藏30分鐘 。
第四步：取出即可脫模裝盤 。
豌豆糕又叫豆沙糕，豌豆澄沙糕 。是流行于山西、河南、河北、北京等地的特色糕類小吃，屬甜食 ， 宜在夏季食用 。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、梔子黃、柿子霜制作而成 。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃 ， 解熱祛毒 。1957年，豌豆糕被評為太原市“十大名吃” 。
###其它資料參考###準備材料：豌豆200g、蔓越莓干20g、糖20g、黃油10g
制作步驟：
1、就是干豌豆 。放入冰箱，用水泡發了一夜 。
2、用高壓鍋壓制成熟 。
3、然后用料理機打成泥 。
4、蔓越莓干用剪刀剪碎 。
5、平底鍋放少許黃油融化，放入打好的豌豆泥小火炒，抱成團時放入白糖 。
6、關火后放入蔓越莓干，攪拌一下融合 。
7、戴上一次性手套分割成小團 。
8、趁溫熱用模具壓制成型 。
9、成品圖 。
###其它資料參考###用料
去皮干豌豆300克
黃油100克
糖100克
豆沙餡適量
豌豆糕的做法
豌豆加水浸泡一夜
鍋內加足夠的水煮豌豆，煮到可以輕松將豌豆碾碎即可
豆沙分成每個15克 ， 搓小球冷藏備用 。
將煮好的豌豆及適量的煮豌豆的水，加入料理機，再加入白糖 。
水不可太少，否則打出來的不夠細膩 。水也不能太多，太多的水會炒制很長時間 。
將打好的豌豆泥倒入不粘鍋，加入黃油開火 。
鍋冒大泡關小火，要一直不停的攪拌，真的是停不下來～
慢慢就會變成一團，但是胳膊也酸了 。
炒至稍干的樣子 ， 涼后還會干一點 。
放涼過篩
過篩口感會更加細膩，當然你不過篩也可以～
取一半加入抹茶粉揉勻
不想麻煩用一種就行
每個35克，因為模具是50克的 ， 所以皮和餡料加起來是50克 。
用手壓扁 ， 放入豆沙餡包起來，因為是純豌豆 ， 沒什么粘性，所以包住不要讓豆沙露出來就可以了，用模具一壓就會變的很均勻 。
模具刷油，然后放入模具中～
一手扶著模具，另一只手慢慢往下壓，壓下去靜置二三十秒再慢慢推出 。
太大力上面的花會粘掉，力量適中吧！
抹茶的
成品
餡不夠剩下的做了兩色的，把兩種顏色并在一起塞入模具，脫模后是很漂亮的 。
冷藏后口感更好
完成
小貼士
這個量做了二十幾個！
###其它資料參考###豌豆糕的制作
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