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娃娃菜和鴨蛋黃怎么炒好吃( 二 )

生活百科娃娃


雞蛋娃娃菜食物：娃娃菜2棵、鴨蛋黃2個(gè)
調(diào)味品：鹽1克、味精1克、白砂糖4克
做法：1、娃娃菜切除須根，摘去枯黃，清理干凈 。切割成均勻條 ， 最好是帶上根處一起切，那樣吃著較為脆爽 ， 又不會(huì)很雜亂 。咸鴨蛋放入微波爐里面加溫三分鐘上下，取出剁碎碎屑 。2、鍋上燒著熱，放入稍多一點(diǎn)的食用油，放入娃娃菜翻炒至斷生，撈起來控油補(bǔ)水 。條件允許的話能夠淋油，油溫六成熱就可以 。3、再次出鍋，放入少量油，添加鴨蛋黃文火炒成白沫狀，放入娃娃菜翻炒勻稱，放入少量鹽、味精和白砂糖調(diào)制 ， 拌勻就可以出鍋了 。
西蘭花炒紅蘿卜食物：西藍(lán)花 ， 紅蘿卜 ， 香菇，食用鹽，植物油，
作法：1、紅蘿卜刮皮清洗干凈切成薄片，香菇清洗干凈切成薄片，揭鍋焯一下水撈起來 。2、花椰菜撕成小花，用食鹽水泡浸十分鐘，揭鍋綽水，再度煮開以后撈起來 。3、出鍋加點(diǎn)油，先放紅蘿卜到鍋中翻炒兩下 。4、并把西藍(lán)花，香菇一同放入鍋中，加食用鹽一起翻炒兩下就可以吃了 。做法簡單，營養(yǎng)成分不容易 。

###其它資料參考###娃娃菜好吃的做法是上湯娃娃菜 。
用料：娃娃菜2棵、粉絲1把、咸蛋黃3個(gè)、雞精少許、海蝦米適量、蒜2瓣、高湯30毫升、植物油少許、水600毫升、小米辣2個(gè)、青尖椒1個(gè)、鹽少許 。
做法
1、洗凈備用，切塊 。
2、一個(gè)皮蛋切丁，辣椒切?。?咸蛋黃熟地?cái)嚹?。
3、海蝦米，提前泡水備用 。
4、粉絲焯水備用 。
5、娃娃菜焯水備用 。
6、適量水燒滾 ， 放入咸蛋黃沫，皮蛋 ， 海蝦米，加鹽和雞精適量 ， 湯煮濃了之后 ， 加入辣椒 。
7、最后將湯汁倒入備好的娃娃菜中，上鍋蒸5分鐘 。即可 。
8、完成 。

###其它資料參考###用料
娃娃菜半顆
干辣椒3個(gè)
蒜頭3瓣
蔥2根
生抽1勺
老抽幾滴
醋1勺
白糖1勺
鹽半勺
淀粉1勺
炒娃娃菜的做法
大點(diǎn)的娃娃菜，切一半用就夠了 。（買不到娃娃菜可以用大白菜代替，但是口感可能有差異 。他們看起來比較接近，也不要買錯(cuò)哦 ， 娃娃菜看起來，更黃，更黃，對(duì)，就是你們喜歡的那種）
手掰開娃娃菜，撕成塊，泡幾分鐘沖洗干凈
蔥蒜 切碎，干辣椒切段
調(diào)個(gè) 醬汁！生 抽一勺 ， 老抽幾滴，陳醋一勺，鹽半勺 ， 白糖一勺，淀粉一勺 ， 加少量水?dāng)嚢杈鶆颉咀⒁?這里，老抽不 要放太多，幾滴就好了，就是為了上色，一下子放多了，做出來就是黑黑的】
鍋里油燒 熱放入蔥 蒜干辣椒，炒出香味
放入娃娃菜翻炒至斷生
斷生后倒入我們調(diào)好的醬汁，燒開收汁即可，出鍋前撒上蔥花
成品
最重要的是熱量也不高哦
小貼士
【小科普】娃娃菜又稱微型大白菜，中醫(yī)認(rèn)為其性寒無毒 ， 經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效 。

###其它資料參考###【蠔油肉末娃娃菜】
材料:娃娃菜2個(gè) ， 豬肉150g，油鹽適量，大蒜2瓣 ， 醬油1湯匙，料酒1/2湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉適量 。
練習(xí):
1.洗菜寶寶 。將每個(gè)娃娃平均切成八塊，根部相連 。不要剪掉它們 。將豬肉和大蒜切成塊 。
2.將鍋用水燒開 ， 加入少許鹽，將娃娃菜倒入水中，至顏色變深，水焯至破裂 。取出娃娃菜，放入冷水中，冷卻 ， 取出純凈水，放入盤中備用 。

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