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甘蔗為什么會空心主要就是保存的時候出了問題，一般的甘蔗是不會有空心的狀況的 。
【甘蔗為什么會空心 甘蔗中間空心能吃嗎】甘蔗是一種水分含量、糖分豐富的食物，甘蔗在生長、存放過程中，會出現生理性脫水的現象，在甘蔗的中間出現空洞，造成甘蔗出現空心的現象 。
甘蔗中間空心能吃嗎不能吃的情況甘蔗空洞的周圍有褐色的變色區、黃白色粉狀蟲類分泌物或者說中間變紅、變黑了，那么這樣的甘蔗是屬于病理性空心，不宜食用 。
能吃的情況一般來講，甘蔗中間空洞的顏色與果肉的顏色一致，或者中間有洞的部分呈淡黃色，那么這樣的空心是由生理性脫水引起，可以正常食用的 ， 只是食用口感不是很好，中間部分的甘蔗，吃起來甜味減弱，帶有很多甘蔗渣 。
吃甘蔗的注意事項1、甘蔗不宜與魚筍、白酒、葡萄酒等食物同食 。這些食物同食，會降低食物的營養 ， 不利于人體對其營養的吸收 。
2、脾胃虛寒、身體虛弱者、胃寒、嘔吐、痰多者不宜吃綠皮甘蔗 。綠皮甘蔗微寒，糖分豐富 ， 這幾類人群食用甘蔗后 ， 可能會使身體內虛寒癥狀加重 ， 出現腹痛、痰液增多的情況 。
3、糖尿病人不宜吃甘蔗 。甘蔗中含有大量糖類物質，這些糖類物質會使血糖含量升高，加重病癥，所以糖尿病病人不宜吃甘蔗 。
4、甘蔗在儲藏的過程當中容易霉變產生毒素 。人食用霉變的甘蔗會惡心嘔吐，腹疼腹瀉 。嚴重的時候會導致死亡 。
5、食用發紅的甘蔗會導致視神經或中樞神經受損 。嚴重時會導致雙目失明，全身痙攣性的癱瘓 。后果是相當可怕的 。
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