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荷葉排骨飯要蒸多久

生活百科荷葉

荷葉排骨蒸飯?jiān)趺醋觯亢扇~排骨蒸飯?jiān)趺醋?br /> 用料
荷葉一張
肋排200克
香菇干少許
糯米適量
荷葉排骨蒸飯的做法
準(zhǔn)備食材
排骨用生姜、料酒、醬油、耗油還有糖腌制半小時(shí)以上
糯米用水浸泡2小時(shí)以上 。
將糯米和排骨充分拌勻 。
荷葉洗干凈，把糯米排骨香菇倒進(jìn)去 。
荷葉口聚攏后，用棉線扎緊口 。蒸鍋燒開后，把食材放進(jìn)去 。
大火蒸45分鐘后拿出來(lái)就可以吃啦，香噴噴的飯來(lái)啦！
主料
糯米200克大米100克
排骨300克干荷葉1張
蔥花20克姜4克
鹽3克糖5克
料酒15克老抽10克
生抽10克胡蘿卜50g
香菇1只青豆50克
黃油適量
排骨荷葉飯的做法步驟
1. 糯米用水提前一晚浸泡放冰箱，大米提前2小時(shí)浸泡 。然后洗凈備用
2. 干荷葉燒開一鍋水，在熱水里進(jìn)一下即可 ， 然后平鋪在蒸籠里
3. 排骨洗凈切小塊，放在水里去一下血水
4. 排骨去好血水后已經(jīng)控干水，然后放黃酒蔥姜去腥，同時(shí)胡蘿卜去皮切丁，香菇洗凈切丁，青豆已經(jīng)備用
5. 然后排骨用老抽、生抽、料酒、鹽、糖調(diào)味備用
6. 之后排骨和糯米飯拌勻
7. 另取一鍋放入黃油 ， 倒入胡蘿卜、青豆、香菇翻炒一下，胡蘿卜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，只有和油脂一起才能釋放出維生素 。
8. 炒好后與排骨糯米拌勻，倒在荷葉上腌制一會(huì)兒
9. 腌制好后包好荷葉，收口處扣一個(gè)小碗使其固定不松散 。上鍋蒸50分鐘
10. 糯米排骨蒸到45分鐘后打開撒上蔥花，再加蓋燒5分鐘即可出爐啦！
11. 出鍋后拌勻就可以食用啦

###其它資料參考###食材明細(xì)
排骨100克
糯米100克
荷葉三四張
香菇四五個(gè)
醬油少許
胡蘿卜一根
醬香口味
蒸工藝
一小時(shí)耗時(shí)
普通難度
荷葉糯米排骨飯的做法步驟
1
糯米浸泡六小時(shí)以上，最好前一天晚上浸泡，實(shí)在來(lái)不及，最少浸泡一個(gè)小時(shí) 。浸泡時(shí)間在6-8小時(shí)最好 。我加入了少許黑米 。
2
香菇，胡蘿卜 ， 切丁
3
糯米放入屜布里 ， 用蒸鍋蒸熟 。
4
排骨塊焯好，用醬油料酒腌一會(huì)，大約半個(gè)小時(shí) 。
5
將香菇丁和胡蘿卜丁 ， 排骨放入鍋里翻炒，加入醬油，糖，熬出汁 。
6
燒好后的排骨裝盤，備用 。
7
將糯米飯和排骨用荷葉包起來(lái)，塑形 。準(zhǔn)備上鍋蒸，十五分鐘左右即可入味 。
8
蒸熟了，打開就是成品圖的樣子 。
###其它資料參考###用料
糯米600克
排骨
500克
荷葉
【荷葉排骨飯要蒸多久】3張
生抽
適量
老抽
適量
鹽
適量
姜蔥蒜粉適量
蠔油
適量
糖
少許
白胡椒粉
少許
香油
少許
料酒
少許
玉米，胡蘿卜 ， 豌豆少許
香菇，板栗，蔥花少許
干貝，玉米粒少許

荷葉糯米排骨飯的做法
先將圓糯米洗凈浸泡40分鐘 ， 將荷葉洗凈完全浸泡在水里 。蘑菇，胡蘿卜，玉米 ， 豌豆洗凈切丁備用 。肋排剁兩厘米左右 ， 洗凈稍微浸泡后用開水汆燙一下?lián)瞥鰹r干 ， 放入少許料酒生抽糖白胡椒粉攪拌均勻，將切好的胡蘿卜丁，蘑菇，還有玉米，豌豆，板栗丁倒入，戴上手套倒入鹽，耗油，麻油 ， 老抽，味精或是雞精，還可以加點(diǎn)干貝提鮮 。將浸泡好的糯米一并倒入，用手上下攪拌均勻 。放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí) 。我都是早上上班前準(zhǔn)備好，中午回來(lái)直接由冰箱拿出放入電飯煲蒸50分鐘 。

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