炒牛百葉配什么菜 _百葉_經(jīng)驗(yàn)啦

牛百葉可以做哪些菜？？

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炒牛百葉
原料:牛百葉300克，青蒜段、紅椒絲各適量，鹽、味精、黃酒、水淀粉、姜片、色拉油各適量。
做法：牛百葉焯水后，切成鋸齒片。鍋置火上，放入油燒熱，下姜片，加入百葉肚片、紅椒絲、青蒜段爆炒，用鹽、味精、黃酒調(diào)味，炒勻勾芡，裝盤即可。
爆炒牛百葉
原料:熟牛百葉、紅辣椒適量，鹽、味精、胡椒粉、色拉油各適量。
做法：油鍋燒熱，放入蒜頭炸香，再放入熟牛百葉、青椒絲、紅椒絲、鹽、味精拌勻翻炒幾下，撒上胡椒粉即可。
香菜炒牛百葉
原料:香菜100克，牛百葉450克，姜絲、料酒、鹽、生抽、味精、色拉油各適量。
做法：牛百葉洗凈切絲。香菜洗凈切段。鍋內(nèi)加油燒熱，放姜絲熗鍋，加入牛百葉略炒，烹料酒，加入鹽、生抽、味精翻炒均勻，最后放香菜段炒勻即可。

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爆炒牛百葉
材料
主料：牛百葉，大蒜，大蔥
配料：豆瓣醬，糖，生抽，生姜絲，蒜頭碎，雞粉
做法
1、牛百葉汆熟。
2、熱鍋熱油，下姜絲蒜頭爆香。
3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。
4、然后下牛百葉翻炒。
5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。
6、最后下雞粉翻炒出鍋。
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。牛百葉其實(shí)就是牛肚子即是牛胃。牛百葉的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，常吃牛百葉可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，而且牛百葉能夠補(bǔ)虛和治療氣血不足。經(jīng)常吃牛百葉的話可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以外，還可以起到補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，如果你有身體虛弱啊，或者是營(yíng)養(yǎng)不良等等的問(wèn)題的話不妨經(jīng)常食用牛肚，對(duì)身體健康是有好處的，而且吃法多樣化，對(duì)健康有益。

###其它資料參考###紅油百葉
原料
香醋、胡椒粉、紹酒、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。
做法
1、將買回來(lái)的百葉洗凈后切成絲。
紅油百葉
紅油百葉
2、蒜切末、香菜切末。
3、鍋內(nèi)燒水水微開(kāi)后迅速放入百葉稍微焯一下倒入紹酒去除腥膻味、就可以撈了。
4、將焯好的牛百葉放入提前準(zhǔn)備的涼水中浸泡（這樣的牛百葉才能脆而彈牙，口感好）。
5、浸泡10分鐘撈出牛百葉控干水分，倒入紅油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。
6、將調(diào)料與百葉攪拌均勻即可裝盤了。
發(fā)絲牛百葉
材料
主料：牛肚500克，玉蘭片25克，
調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，醋20克，豌豆淀粉10克，味精1克，鹽3克，香油3克，花生油50克
做法
1.將牛百葉分割成5塊，放入桶內(nèi)，倒入沸水(浸沒(méi)為度)，用木棍不停地?cái)噭?dòng)(約3分鐘)，撈出，用清水漂洗干凈后，隨冷水下鍋，煮至斷生取出。
2.將牛百葉逐塊平鋪在砧板上，剔去黑色外壁，切成約5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，盛入碗里。
3.用醋10克，精鹽1克將百葉絲拌勻，用力抓揉，去掉腥膩味，然后用冷水漂洗干凈擠干水分，蔥切成約1.5厘米長(zhǎng)的段，取小碗一只，盛入牛肉清湯，再放味精，麻油，醋(10)克，蔥段和濕淀粉，調(diào)成味汁。