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柚子果脯怎么做( 三 )

生活百科柚子


3.在煮白粥的時候，可以加入一些柚子白瓤塊，如果火氣大的人群還可以在粥里再加入一些白菊花，去火效果也是非常好的 。
4.在粘粥了添加一些柚子白瓤以及少量的柚子皮，可以使粥更加的爽口，同時幫助增加寶寶的食欲 。
柚子白瓤的功效
1.柚子白瓤可以預防癌癥
柚子白瓤具有特別的藥用價值 ， 那就是可以預防癌癥，大家可以在平時吃完柚子之后，取出柚子白瓤切成細條狀，加上一些白糖腌制，在鍋內用水煎一下，可以煎的時候，加上一個雞蛋，長期服用可以有效的預防胃癌的發生 。平時多喝柚子白瓤泡的水 ， 對于肝癌和肺癌也有一定的預防作用 。
2.柚子白瓤可以治療腳氣
通常選擇用柚子白瓤煮水，煮開的水用來泡腳可以起到明顯消炎止癢的作用，同時還可以幫助促進傷口的愈合 。另外一種方法就是將柚子白瓤切片放在兩個腳趾中間，也可以起到一定止癢止痛的效果 。
3.柚子白瓤可以治療氣管炎
據了解，柚子白瓤具有非常好的治療氣管炎的作用，可以在吃完柚子之后 ， 取下柚子皮切成碎末以后，加上少量的白糖放在鍋內蒸熟，每次吃小半碗，堅持每天兩次 ， 可以有效減輕氣管炎的癥狀 。
###其它資料參考###1、用鹽把柚子搓洗干凈，把柚子皮削下來 ， 柚子皮底下那層白色部分要留下部分 。切絲 。
2、用食鹽揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出 ， 用清水漂凈
3、燒開水，柚子皮下鍋過熱水去掉苦味 ， 撈起瀝干，盡量的瀝干這樣后面熬制的時候可以比較快的收汁 。
4、半碗開水燒開，糖放入燒化，柚子皮下鍋開始熬制 。轉為小火，中間要不斷的攪拌，以免燒糊了 。
5、待鍋里的糖汁都被柚子皮吸收了 ， 就完成了 。
選果→去皮→撩坯→劃瓣→擠子→水漂→再撩坯→收鍋→起貨→粉
糖→成品
制作方法編輯
1、選果：選擇個頭均勻、無疤無痕、色澤鮮紅、成熟的鮮桔作坯料 。
2、去表皮：用磨果機或手工刨去表皮(或稱云皮) 。
桔紅蜜餞——柑橘
桔紅蜜餞——柑橘
3、撩坯：用清水將果坯沖洗后，放入80℃的熱水中撩浸4～6分鐘 ， 待果坯略顯柔軟滑手時，將坯撈起 。
4、劃瓣：用劃瓣機將果坯劃成10～12瓣 。劃縫要均勻，不可對頭，切忌將坯心劃破 。
5、擠子：用手工或去子機將果坯輕輕擠壓，去盡子汁 ， 但切不可將果肉擠爛 。
6、水漂：將果坯放入清水中，浸漂48小時 ， 其間換水6～8次，水漂其間，要將果坯逐個輕輕擠壓，一般要擠3～4次 。
7、再撩坯：果坯放入開水鍋中，抄轉，煮沸2～3分鐘后，迅速撈起入清水池中，浸漂12小時左右，其間換水1～2次 。然后用壓坯機或手工再次逐個擠壓 ， 去其汁和水分 。
8、收鍋：精制糖漿(波美35度)熬至103℃時，將果坯放入鍋中 。糖漿不宜過多，邊煮邊加，待果坯呈金黃色、不現花點，溫度升到110℃時，起入蜜缸，蜜置48小時 。
【柚子果脯怎么做】9、起貨：將新鮮糖漿(波美35度)熬至116℃時放入蜜坯，再熬至116℃時，起入粉盆 。果坯冷至60℃左右時，進行粉糖 ， 即為成品 。

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