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老白茶用煮有什么好處

生活百科白茶

福鼎老白茶為什么需要煮著喝？福鼎老白茶煮著喝是因為內含物質豐富，能夠經得起反復煮飲 。
老白茶內含物質豐富經得起反復煮，這一特性，源于其制作工藝 。白茶的制作工藝 ， 在六大茶類中自成一派，主要制作流程為萎凋和干燥，這兩個手段 ， 均是讓白茶中的水分蒸發 ， 讓含水量達到國家標準（國家標準是8.5%） 。
在這個過程中，白茶不需要揉捻 ， 也不需要炒青 ， 可謂完美保留了白茶的茶葉形態，其中的茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶多糖等物質被完整保留下來，在干燥、黑暗、無異味的容器當中，安靜地轉化著 。此消彼長，黃酮類化合物隨之閃亮登場，為老白茶保駕護航 。
白茶的物質消耗保持在最低值，豐富的內含物質讓白茶具備了"適合煮著喝"的特點 。
如何煮茶
1、投料量
視個人口味而定 ， 把煮茶壺加水至壺身的三分之二，依壺身的大小投老白茶三到五克 。具體比例可以根據你自身喜好慢慢摸索調整，原則是茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感，不像泡茶可以調整出湯時間等方式來補救茶量過多 。
2、煮茶的方法
開火煮開 ， 然后小火慢熬 ， 只要保持壺不會涼掉就可以了，出水就能喝 ， 喜歡喝濃茶的就多煮一會，不需要太濃的就少煮一會 。還有一種方法是：在蓋碗沖泡至顯淡的時候，把茶葉轉入壺中開始煮 。
3、茶具選擇
煮老白茶有用紫砂壺、陶壺、銀壺、玻璃茶壺等，但如果你希望喝到那股濃稠醇厚的味道，用紫砂壺煮是最好的選擇，既可以去除多年儲存中可能存在的雜味異味，又可以讓茶和湯完全水乳交融，充分浸出全部味道 。
而用銀壺煮白茶，不僅可以殺菌，還可以軟化水質，令水更甘甜清冽，所以銀壺煮白茶也是不錯的選擇 。而炭爐比電爐又更適合老白茶的脾性，炭爐煮茶，茶湯更柔 。
【老白茶用煮有什么好處】白茶可以煮著喝，尤其是老白茶 。煮白茶可以讓白茶更加醇厚更加順滑，這是泡茶所沒有的有點 。不要以為煮白茶很簡單，其實，從茶葉的選擇到煮茶的時間，每個細節都要精準把握好才行 。
正確的煮白茶方法
1、選對茶
并不是所有的白茶都適合煮的 ， 如果是新茶或者年份較低的茶，是不可以煮著喝的，因為這樣的茶里面的茶多酚和咖啡堿太多，煮茶會讓它們完全融化在茶湯里面，讓茶湯變得非常苦澀 。只有陳放了三年以上的老白茶，且原料品質非常好的老白茶，才可以用煮茶的方式 。
2、投茶的順序
不要以為煮白茶就像煮米飯那樣簡單，如果大家像煮米飯那樣，直接將白茶和冷水放入茶壺，用大火煮茶，不用說 ， 最后煮出來的茶湯必然又苦又澀 。最好是先投入冷水，待到水沸騰之后，再加入茶葉煮 。
3、投茶量
要正確煮白茶，投茶量也是非常關鍵的一個因素 。很多茶友投茶是非常隨性的，隨手一抓就投進去了 ， 其實 ， 這樣對茶湯的影響是非常大的 。為了保證茶湯的滋味 ， 最好要控制好茶與水的比例 。一般注水四百毫升，投入三克茶葉就行 。
4、煮白茶的時間
煮白茶的時間也是非常重要的一個環節，我們將茶葉投入到茶壺里面之后 ， 煮茶時間不宜太長 ， 否則內含物過度析出，會大大影響茶湯的口感 。一般煮茶一分鐘左右就行了 。
###其它資料參考###白茶年份比較高的話建議煮著喝 。
年份高的白茶在經過長時間的轉化，內含的物質會逐漸“收斂” 。經過煮茶之后，老白茶的滋味會越加柔和，其中的藥香、棗香等會更加明顯 。

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