羊肉面里面放什么 _羊肉_經(jīng)驗(yàn)啦

羊肉面的做法?？

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面條100克（也可應(yīng)個(gè)人喜好添加）；羊肉（適中份量）雞蛋、香菜、蔥花（少量）、辣椒、姜末（較重，可切末）及調(diào)味料各適量（如辣椒粉）。
制作方法
編輯
1．將羊肉切片。
2．雞蛋煎熟。3．鍋內(nèi)加水煮沸，下入面條、羊肉、蘑菇、姜末。
4．面條煮熟，加入雞蛋及調(diào)味料即成（也可將其放入提前自制的湯料里）。
小貼士
1、煮羊肉不膻的妙招：加白蘿卜或西紅柿與羊肉一起煮，一點(diǎn)膻味沒(méi)有，一物降一物呵。
2、煮羊肉鮮嫩的標(biāo)準(zhǔn)：以用筷子能輕松的插入肉即可，時(shí)間太久會(huì)老、肉柴。
海椒面、花椒面、鹽、味精、白糖、胡椒、料酒、豆瓣、姜、蔥、雞精
制作方法
編輯
1、羊肉解凍后切成小塊；
2、羊肉放碗里加入海椒面、花椒面、鹽、味精、白糖、胡椒、料酒和勻腌一會(huì)兒；
3、姜、蔥切好；
4、土豆切成條備用；
5、自制豆瓣也準(zhǔn)備好；
6、熱鍋下油，油熟后下切好的姜、蔥和豆瓣煸炒出香味；
7、下羊肉繼續(xù)炒；
8、羊肉炒幾分鐘后下切好的土豆條，繼續(xù)炒幾分鐘；
9、然后加適量水，燒開(kāi)后加適量胡椒、雞精調(diào)味，用小火煮至湯稠；
10、趁燒羊肉的空檔，切菜園子摘了些嫩空心菜下來(lái)；
11、羊肉燒好了放些蔥花起鍋；
12、裝盆待用；
13、水開(kāi)后下刀削面；
14、面好了，多整些紹子；
食用須知
羊肉大面，乃以本地山羊肉為原料精制而成，《巴東縣治》載“山羊作脯與鹿同美” 。制作方法是：將羊肉剔骨，洗凈，切成銅錢(qián)厚的薄片，置鍋中煮至八成熟，成淡白色后撈起。再將干紅辣椒末（不能用辣椒粉）、姜末、大蒜末、花椒、豆瓣醬各適量放入。化豬油、化羊油、香油各等份，炸成紅油，然后將八成熟的羊肉片倒入燴熟，置于文火之上待用。另將羊骨加八角、桂皮、茴香、陳皮等香料適量熬成湯，置于火上保溫待用。當(dāng)客人要食用時(shí)，便將堿水面條煮熟撈起，盛于碗中，配上羊肉湯和羊肉臊子，放上一點(diǎn)芫荽即成。
其特點(diǎn)是紅、白、綠相間，不僅色、香、味俱全，誘人食欲，而且有滋陰補(bǔ)腎之功效。

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羊肉面好放雞蛋和菠菜。
煮熟的面條一碗；菠菜洗干凈切段步驟二；鍋里放油放蔥炒香步驟三；大火把菠菜炒軟步驟四；加入羊肉湯一大鍋步驟五；大火煮開(kāi)步驟六；煮開(kāi)后加入烏東面，快速攪散。
羊肉面的信息：
今天煙臺(tái)天氣突然又降溫了，來(lái)一碗菠菜羊肉面吧，菠菜具有補(bǔ)血止血，利五臟，通血脈，止渴潤(rùn)腸，滋陰平肝，助消化的功效，主治高血壓，頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼，糖尿病，便秘等，羊肉能御風(fēng)寒。
可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受家人的喜愛(ài) 。
菠菜一定要提前焯一下水，因?yàn)椴げ说牟菟岷勘容^高，草酸是會(huì)干擾某些營(yíng)養(yǎng)素，比如鈣、鐵、鋅的吸收，如果先做一個(gè)焯水處理的話，這樣可以去掉大部分的草酸，這樣不管是和肉類，哪怕是和豆腐一起加工，也不會(huì)對(duì)吸收營(yíng)養(yǎng)素造成太大的影響。

###其它資料參考###羊肉面做法一
食材：羊腿肉、面條、蘿卜、青菜、西紅柿、蔥姜調(diào)味：鹽、料酒、胡椒粉、花椒粒、八角、草果、桂皮、香葉