糖漬桂花怎么做竅門 _干凈

糖漬桂花的制作方法？

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糖漬桂花的制作方法：
主料：桂花、白砂糖、鹽。
輔料：碗。
1、將摘下來的新鮮桂花，去花蒂，挑出凋謝的花，花枝，花梗，碎葉。這是一項考驗耐心的技術活，需要大家有足夠的耐心把桂花篩干凈，就剩下桂花。
2、大家可以像這樣放兩張白紙，進行篩選，這樣看起來干凈清晰。
3、挑干凈的桂花加入一勺鹽，根據(jù)桂花量來定，只要一點點就好，用鹽腌制一會，這樣既可以殺菌，也可以殺掉小蟲子。大家用鹽腌制前不用水沖洗也可以，但前提你摘桂花的地方?jīng)]有灰塵。沖洗過需要晾干才能用鹽腌制。
4、腌制好的桂花，白砂糖，熱水消過毒的玻璃器，要密封性好點的。也可以準備點蜂蜜。
5、像圖那樣一層桂花，一層白砂糖，放置玻璃器皿中。
6、最后用保鮮膜封住，然后用蓋蓋老，放入冰箱冷藏5天，然后就可以食用了，可以做糕點的時候加。
桂花介紹
桂花，中藥名。為木犀科植物木犀的花。具有溫肺化飲，散寒止痛之功效。用于痰飲咳喘，脘腹冷痛，腸風血痢，經(jīng)閉痛經(jīng)，寒疝腹痛，牙痛，口臭。
以上內容參考：百度百科——桂花

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桂花這樣腌制成糖桂花：
用料：桂花50g、蜂蜜200g、鹽1g 。
步驟：
1、將摘來的新鮮桂花去除雜質和花梗（這是一個比較費工的活）。
2、放在直飲水下沖洗干凈。
3、控干水分后放入少許鹽拌勻，腌制10分鐘左右，起到消毒殺菌的作用。
4、然后舀到用開水燙過，無油無水的玻璃瓶中。
5、就這樣，一層桂花一層蜂蜜，直到8分滿即可。
6、做好后蓋上蓋，放置在室溫中一星期進行自然發(fā)酵，然后再轉入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不會壞哦。

###其它資料參考###糖桂花做法一，
材料
干桂花，麥芽糖
做法
1.把麥芽糖放到干桂花上
2.攪拌均勻后上鍋蒸10分鐘
3.蒸好了的樣子
4.趁熱裝瓶
做法二，
材料
桂花少許，糖少許，鹽3克
做法
1.采摘下來的桂花
2.然后鋪開，進行挑揀
3.枯花和根都不要
4.選擇好的桂花，稍清洗陰涼處晾干
5.然后將鹽和桂花攪拌均勻
6.瓶子消毒干凈，一層桂花放入
7.再放一層糖
8.這樣依次放好，最后裝滿瓶子
9.裝好瓶子時的樣子
10.放一天后，就會縮到三分之一的量，那些黃色的液體，是花和糖混合的產(chǎn)物。這樣一直放十天以上才算成功
做法三，
材料
桂花，白糖，白酒
做法
1、將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。
2、然后洗凈一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶內；
3、再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反復直至瓶子將滿（不要太滿，須留下一小點空間），最上面一層必須是白糖，然后倒進少許三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。
4、密封存放四至五個月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖漿，內含點點桂花，打開瓶蓋，一股桂花香溢出。
做法四，
材料
"洋菜粉 1小包(6g)","水 650cc","紅糖 2大匙","桂花適量","鮮奶油少許"