花膠燉雞需要燉多久 _海參

花膠煲雞湯的做法？

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花膠煲雞湯是常見的一種做法，我們都知道花膠、雞肉都屬于很補的食物，對于體虛以及孕婦甚至是大病初愈人也非常適合。對于孩子來說能喝這湯也能由于身體的健康成長。雞湯的做法非常多，最大區(qū)別在它的用材料，材料不同制作出來和所具有的營養(yǎng)價值也將會不同。
用料
主料:蟲草花10g,花膠2個雞腿,1個豬大骨頭150g
調料:長思水晶蜜棗1粒
花膠煲雞湯的做法
1、豬骨，雞腿，花膠，蟲草花，姜片，蜜棗。
2、蟲草花用清水稍泡，洗凈。
3、花膠同樣稍浸泡洗凈。
4、全部材料洗凈放進湯鍋里。加適量清水，約7、8碗水。
5、蓋上鍋蓋大火煲湯，改小火煲。
6、煲1.5小時左右即可。放不放鹽隨個人口感。
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，其實花膠自古便屬于“海八珍”通過營養(yǎng)學的分析，花膠煲起不腥和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品一般用花膠熬出來的湯盈盈價值都非常高，主要是花膠含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，非常適合各人群所食用，它滋補不燥熱之珍貴佳品。

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花膠煲雞總共需要五步，需要兩個小時左右的時間，所需要的材料有：母雞400克，花膠干品30克，生姜3片，清水1200毫升，鹽適量，蔥花些許。
具體步驟：
花膠洗凈晾干水分，鍋里放大半碗油，把魚肚放進鍋里，開小火保持溫油泡花膠，等花膠鼓起發(fā)大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起；
炸好的花膠推到鍋邊控干油，油發(fā)好的花膠完全鼓起，折斷后斷面呈海綿狀；用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小時；
浸泡好的花膠會較之前再漲發(fā)1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾干水分就可以烹飪了，雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮，桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用；
雞塊焯去血水備用，泡發(fā)好的花膠切成小段備用，鍋里放清水和姜片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開后放入雞塊和一湯勺米酒。
大火燒開10分鐘后，轉小火煲1.5-2小時，熄火前加鹽調味即可。

###其它資料參考###花膠煲雞湯
【材料】：雞肉半只、花膠 3條、紅棗7顆、枸杞少許、姜 3片、鹽適量
【做法】：1、先用水把花膠泡軟（約至少12小時）
2、去掉紅棗的內核沒那么上火；
3、雞塊洗凈飛水，放入涼水中，大火煮開沸滾1分鐘后撈出來備用；
4、鍋里放加入雞肉、泡發(fā)好的花膠和紅棗后大火燒，放入姜片和適量清水，大火燒開；
5、燒開10分鐘后，加入米酒，轉小火煲1.5-2小時，最后5分鐘放枸杞和食鹽調味即可。
【小提示】：此道湯需要慢慢熬煮，一般控制在2個小時以上。花膠為膠質極重之物，容易黐底，一般都是先放其他材料在鍋底，再放花膠。
最后解釋一下花膠的功效，它含有豐富的膠原蛋白、鈣、鐵、鋅等眾多營養(yǎng)成分，滋陰養(yǎng)顏，補氣健腎。特別是對身體虛弱、腰膝酸軟的女子，手術后傷口有幫助復完之效。愛美的女人吃了花膠只會越來越漂亮哦！
###其它資料參考###主料
花膠1片
草雞半只
輔料
松茸
3只（泡開）
花菇
4只（泡開）
生姜
6片
黃酒
備用