材料準備：料酒、生抽、白糖、香醋、清水 。
下面我們只要按照這個口訣來就可以了 。
一勺料酒、兩勺生抽、三勺白糖、四勺香醋、五勺清水，最后能用清水攪拌均勻就可以了 。是不是很簡單，趕緊回家試試看吧！
小貼士：味汁當中白糖、醋、鹽、水四者的比例要恰當，才能保證汁的甜酸之中微帶咸味，用水要清，否則會渾濁不透亮 。烹制味汁的時間不能過短，過短汁不粘；時間也不能過長，過長則水分消耗過多，汁多太濃 ， 汁里邊的油也會溢出來
###其它資料參考###準備調料:
白醋3大勺、番茄醬兩大勺、糖兩大勺、水3大勺
做法：
將所有調料混合均勻即可 。
小提示：
1、以上分量的材料做出的糖醋汁就已經夠做一條糖醋魚了，如果喜歡糖醋汁豐富一些的，可以酌量等比例增加用料 。
2、不同品牌的番茄醬甜度酸度不同，可以在調好醬汁后，嘗嘗味道，根據自己的口味增加番茄醬或者糖的用量，直到調出自己理想的糖醋汁的味道 。
###其它資料參考###糖醋類的美食其實有很多，不管是糖醋魚或者是糖醋肉都受到了很多不吃辣人的好評 ， 特別是閩南地區對稍微甜一點的食物是非常喜愛的 。但是很多人自己在家里面做出來的糖醋美食，和外面館子賣的糖醋美食還是有出入的，自己調的糖醋汁總是沒辦法控制好量，做出來不是太甜就是太酸 。
想要做出美味的糖醋美食，醬汁是非常關鍵的 。只要醬汁做的好，不管是吃魚還是吃肉，都能變得非常美味 。別再只會放醋和糖了 。真正的糖醋汁，還是需要調配的 。
做法：
一、
首先是第一種調配糖醋汁的秘方，只要記住一串數字，一二三四五 ， 基本只要記住這串數字就能調配出第一道糖醋汁了，家里做家常的糖醋魚，糖醋里脊，用這個配方就足夠了，需要一勺料酒二勺醬油三勺白糖四少醋五勺清水 ， 最后加入一點點鹽巴 。這樣可以突出酸甜的味道，最后放入鍋中燒開，加入水淀粉倒入油即可 。這樣一份糖醋汁就完成了 。
二、
第二種糖醋汁比較傳統一些 ， 是很多家庭都會選擇的一種糖醋醬汁 ， 只要準備五十克的米醋 ， 二十克的醬油，六十克的白糖加上一百三十克的水，放一些姜絲和淀粉攪拌均勻之后倒入鍋中，加入少量的食用油，最后開小火慢慢的熬成糖醋汁即可，淋在要吃的美食上，就完成了這樣一道傳統的糖醋美食了 。
三、
最后一種糖醋汁就是一般店里面會用到的配方了，會比較繁瑣一些，但是一般開店的人，都是用這種比較專業口感豐富的糖醋汁 ， 需要濃縮的橙汁二十克、濃縮的檸檬汁二十克、番茄醬六十克、白醋八十克、白糖兩百克、水一百五十克，記得先用水將番茄醬攪拌均勻，最后在放上其他的調料，放到鍋中熬制，最后淋到食物上就完成了 。
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