楊梅500g
冰糖400g
純凈水3L
十度良品酵素菌粉1小包
楊梅酵素的做法
提前1小時(shí)開機(jī)預(yù)熱，插上電源即可（酵素機(jī)底部用手觸摸，會(huì)感覺到有空氣流動(dòng)）
溶糖，用電子稱稱400g冰糖加入裝有純凈水的酵素桶內(nèi)，溶解待用
激活菌粉，在量杯中加入小量溫水（40°以下溫水） ， 再倒進(jìn)1小包的菌粉，攪拌讓其溶解
將洗凈的楊梅，稱重500g，待用
把備好的楊梅放入已經(jīng)溶好糖的酵素桶內(nèi)，最后倒入激活的菌粉，進(jìn)行攪拌，使其均勻
放進(jìn)已滅菌機(jī)體中，功能選擇鮮釀酵素，然后按開始 。（如果室溫超過30度，放進(jìn)機(jī)體前，請(qǐng)按照機(jī)體的最佳加水量的刻度線來加水，使機(jī)器幫助降溫）
發(fā)酵12小時(shí)后，打開有一股楊梅原本的香味，食材膨脹，表面有少許泡泡，要用勺子輕輕進(jìn)行攪拌（12小時(shí)后早晚各攪拌一次）
發(fā)酵了64小時(shí)，麻舌味兒有點(diǎn)兒重，酸甜可口，可以起桶了 。
分裝，起桶，可以存儲(chǔ)到冰箱內(nèi)，顏色鮮艷 。
小貼士
楊梅功效作用：生津解渴，和胃消食 。治煩渴，吐瀉，痢疾 ， 腹痛，滌腸胃 ， 解酒 。
選材：不要挑爛的或發(fā)黑的 。
清洗小秘訣：要先用高濃度的鹽水浸泡 ， 這樣小蟲子便會(huì)受到刺激竄出來 。
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