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半發(fā)酵茶有什么好處

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為什么說(shuō)半發(fā)酵茶(烏龍)比不發(fā)酵(綠茶)茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？？我們所熟知的六大茶類(lèi)實(shí)際上是以制作工藝來(lái)分類(lèi)區(qū)別命名的，其實(shí)這個(gè)并非就是唯一的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn) 。根據(jù)茶葉產(chǎn)區(qū)，我們又可以分為江南產(chǎn)區(qū)、西南產(chǎn)區(qū)、江北產(chǎn)區(qū)、華南產(chǎn)區(qū)；當(dāng)然我們也可以根據(jù)茶類(lèi)的發(fā)酵程度命名分類(lèi) 。
發(fā)酵是指茶葉進(jìn)行酶性氧化 ， 形成茶黃素、茶紅素等深色物質(zhì)的過(guò)程 。發(fā)酵多發(fā)生在能控制溫度、濕度的專(zhuān)用室進(jìn)行 。影響發(fā)酵的因素有很多，例如溫度、濕度和葉片的含水量等等 。發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶的區(qū)別也就是在這一點(diǎn)上 。
發(fā)酵茶又分為輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶 。白茶、黃茶屬于輕發(fā)酵茶，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，紅茶是全發(fā)酵茶的代表 ， 后發(fā)酵茶則是普洱茶 。不發(fā)酵茶的代表則是綠茶 。
發(fā)酵茶具有良好的養(yǎng)胃護(hù)胃的功效，對(duì)于降脂、降壓、降血糖等方面有一定的療效 。主要是因?yàn)榘l(fā)酵茶在發(fā)酵的過(guò)程中 ， 茶葉中的內(nèi)含化學(xué)物質(zhì)發(fā)生了不少轉(zhuǎn)化，茶性也漸漸變得較為溫和，對(duì)腸胃沒(méi)有太大的刺激性 。
而沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的不發(fā)酵茶，主要特點(diǎn)就是較多地保留了茶葉內(nèi)的天然物質(zhì)，這些天然物質(zhì)具有消炎、殺菌、抗衰老等功效 ， 例如綠茶在這方面的效果就很好 。可是由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，不發(fā)酵茶中的茶多酚含量比其他茶類(lèi)的高很多，收斂性也比較強(qiáng) 。與發(fā)酵茶相比，具有一定的刺激性，容易刺激胃部 。
單從功效來(lái)說(shuō)，其實(shí)兩者都各有各的好 。發(fā)酵茶茶性溫和 ， 比較多人偏愛(ài) ， 而綠茶雖刺激性強(qiáng)，不過(guò)卻保留了不少原葉成分 。除了功效之外，也需要考慮自身的體質(zhì) ， 選擇適合自己的茶 。
【半發(fā)酵茶有什么好處】普洱熟茶的發(fā)酵過(guò)程也伴隨著酶促反應(yīng) 。按通俗上的發(fā)酵程度理解，一般在七成左右 。但普洱熟茶最大的特點(diǎn)是在后發(fā)酵過(guò)程，即制成成品后還在進(jìn)行一系列的氧化和微生物發(fā)酵過(guò)程 。
因此，從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，普洱熟茶屬于后發(fā)酵茶 。
不發(fā)酵茶學(xué)名綠茶類(lèi)：龍井、碧螺春、明前蝦目(又名珠芽)、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶 。半發(fā)酵茶青茶類(lèi)：a.輕發(fā)酵茶白茶、文山包種茶(清茶)、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長(zhǎng)青茶、鐵觀音、武夷、水仙 。
重發(fā)酵茶：烏龍茶 。注意：俗稱(chēng)半發(fā)酵茶為“烏龍茶” 。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶 ， 即白毫烏龍茶，或又稱(chēng)椪風(fēng)茶，然而俗稱(chēng)之烏龍茶其實(shí)皆已混淆 。
全發(fā)酵茶(學(xué)名：紅茶類(lèi))：按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶(大葉種)按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶 。
半發(fā)酵茶：好處是降血糖 ， 不好處是如果胃不好的話，喝半發(fā)酵茶稍微有點(diǎn)刺激胃 。全發(fā)酵茶：好處是養(yǎng)胃，但不具有不發(fā)酵茶的促進(jìn)新陳代謝作用 。后發(fā)酵茶：好處是降血脂，但不具有不發(fā)酵茶的促進(jìn)新陳代謝作用 。
每個(gè)茶都有自己的好處和壞處 ， 不能簡(jiǎn)單的說(shuō)哪個(gè)更好，應(yīng)結(jié)合自身的情況看哪種茶更適合自己 。

###其它資料參考###普洱茶的發(fā)酵分后發(fā)酵 。它無(wú)需密封，因?yàn)樵谕L(fēng)的環(huán)境里 ， 普洱茶和空氣有一定接觸可繼續(xù)發(fā)酵，存放越久就越香 。建議儲(chǔ)存在陶瓷罐中，然后放在通風(fēng)、干燥的地方 。
擴(kuò)展資料：
普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū) 。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲 ， 也可混飲 。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡 。

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