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腌制的鴨子可以放多久可以吃( 四 )

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2、煲湯時我們會選擇粉藕，也就是吃起來口感粉粉面面的藕，當然也有喜歡吃脆藕的藕切后不馬上用應該放入清水同時加入點醋泡上，這樣能保持藕的潔白
3.燉煮湯品時，先直接在電飯煲中煸炒一下臘味，再加入藕一起燉，這樣燉煮出來的湯呈乳白色也更香 。
###其它資料參考###南京的特產鹽水鴨的保質期是30天，真空包裝25度以下正常都是60天 。
鹽水鴨是南京著名的特產 ， 屬金陵菜 ， 是金陵菜的代表之一 ， 又叫桂花鴨，是中國地理標志產品 。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名 ， 至今已有兩千五百多年歷史 。
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擴展資料：
傳統工藝
南京鹽水鴨
鹽水鴨制作包括宰殺、腌制、烘干、煮熟等過程，因其腌漬期較短，故需現做現吃 。其加工過程中，控制火候為其成敗關鍵 。
南京名廚所制鹽水鴨脯上席時 ， 特講究鴨塊之造型，或為菱花狀，或為葵花狀，以其形式之美而佐食家之逸興 。該菜成型皮白油潤，肉嫩微紅，淡而有咸 ， 香、鮮、嫩三者畢具 ， 令人久食不厭 。
傳統的南京鹽水鴨要求“熟鹽搓、老鹵復、吹得干、煮得足” 。所謂熟鹽搓:是指腌制工序中進行炒鹽，因為炒鹽可增強穿透力，殺滅食鹽中的嗜熱菌，并且可使風味增加 。所謂老鹵復，鹽水鴨的腌制使用干腌與復鹵相結合，復鹵所采用的鹵有新鹵與老鹵之分 。
新鹵即是用炒鹽加香辛料煮制而成；老鹵則是指經反復復鹵后所產生的鹵汁經煮制而成 。理論上來說，隨著復鹵次數的增加，原料鴨中的可溶性物質越來越多地溶解在鹵汁中，并最終賦予產品鮮醇濃厚的獨特美味 。傳統鹽水鴨加工極為強調老鹵的質量，認為老鹵愈老愈好，常將百年老鹵視為珍品 。

###其它資料參考###真空包裝本身不具備延長保質期的功能 ， 只能隔絕氧氣，因細菌只能在氧氣中存活，所以，所以的真空包裝食品都要殺菌，殺菌后的食品本身無菌 ， 而不值當隔絕細菌 ， 所以延長保質期 。常溫下 ， 不殺菌的產品不具備延長保質期 。
真空密封包裝下的腌制生鴨肉在常溫下保質期2天

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