2.其次在水煮沸以后用小火慢燉，整個的時間要長一點，而且要注意一定要使用小火，這是燉排骨中比較重要額的一步，時間保持在兩個小時以內，不要少于一個小時四十分鐘，排骨只有入味了燉出來的湯才會比較香 。
燉排骨的時候應該注意什么：
1.不要放味精等調味品，本來排骨湯就是很鮮美的，再放進去這些諸如味精之類的調味品就是畫蛇添足了，并不能增加排骨湯的鮮味 。
2.可以加入一些枸杞薏仁之類的食物，雖然它們的作用好像是關于身體方面的增益，但實際上放進去之后也可以增加湯的鮮美 。
燉排骨要燉多久
燉排骨是一件熟能生巧的事情，并不是說看一點理論知識就可以燉好，更多的是需要一遍遍地實踐才可以燉好 。燉排骨的時間可能一開始不會把握得很好，但經過幾次實踐就會懂得 。
###其它資料參考###【一斤排骨需要燉多久】1小時左右 。把排骨燉熟通常需要20分鐘 ， 年輕人會選擇燉的時間比較短，這樣肉比較有筋道，老年人需要燉的時間則長一些，這樣肉會比較軟爛 。燉湯時間很長的話，肉的香味會融入湯汁 ， 湯汁會比較濃郁，但肉香也可能就會差一些 。燉排骨時要用大火燒開，再用小火燜燉，這樣能夠更好的品嘗到排骨的香味 。
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