預防動脈血管硬化：每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質占36～40% ， 是高品質的植物蛋白 ， 易于人體消化吸收 。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸（油酸、亞麻油酸)它可促進血液中膽固醇的代謝 。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的.固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內 。
在動物試驗之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度 。最近初步的研究證實，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度 。
抗老防衰：黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素 ， 可清除體內自由基 ， 在酸性（胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力；
異黃酮已證實具多種生理功能，諸如：預防骨質疏松癥、防癌與抗氧化 。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白（壞的膽固醇)的氧化 。
預防便秘：黑豆中有5%的粗纖維及寡醣 ， 它們不但幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘；而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內菌叢環境 ， 具整腸作用 。
防止大腦老化：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用 。
美容護發：黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素e，皆為養顏美容所需之營養成分 ， 尤其它含多量的泛酸，對烏發不變白也有幫助 。
黑豆的選購竅門
看表面：正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻 ， 有大有小 ， 而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅 。假黑豆基本上就經過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯 。
把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆 。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應 。
專家指出，如果喜愛飲用豆漿的朋友們不妨用黑豆和黃豆搭配起來打豆漿 ， 這樣會讓制作出來的豆漿味道更好，同時營養價值也會更好，自然最終我們能得到的保健效果也會最好 。
###其它資料參考###孕婦是可以喝黑豆孕婦是可以喝黑豆核桃孕婦是可以喝黑豆核桃燉排骨湯的，因為黑豆核桃 。排骨都是比較有營排骨都是比較有營養的排骨都是比較有營養的食物所以排骨都是比較有營養的食物所以也是排骨都是比較有營養的食物，所以也適合孕婦 。吃 。
###其它資料參考### 黑豆煲什么湯功效好
黑豆煲什么湯功效好，黑豆是我們生活中常見的一種豆類，而且黑豆中含有豐富多彩的特異性成份，特別適合一些貧血或身體虛弱的人吃 ， 那么，以下分享黑豆煲什么湯功效好
黑豆煲什么湯功效好11、黑豆加豬尾：黑豆和豬尾搭配到一起對人的常規來說有很多的好處，容易被人體消化和吸收，不管對于老年人還是小孩子都可以使用，并不會產生不良的反應 ， 孕婦吃過之后 ， 對胎兒的發育也有很多的好處 。哺乳期的女性吃過之后可以用來增加乳汁的分泌，可以幫助身體盡快恢復 。
2、黑豆加烏雞：煲烏雞湯的時候可以適當的添加一些黑豆，能起到比較好的滋補效果，口感也特別好，可以用來增強自身的抵抗能力 。
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