素炒魔芋豆腐做法？
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素炒魔芋豆腐是一道味道不錯的家常菜，做法簡單，下面分享它的做法給大家參考 。
工具/材料魔芋豆腐，小米辣，香蔥、青蒜、蒜米、姜蓉適量，生抽、蠔油適量 。
01魔芋豆腐，配料準備好 。
02把魔芋豆腐切成小絲 。
03熱鍋起油，放蒜米辣椒進去爆出味來 。
04然后魔芋豆腐下鍋，加適量的鹽、生抽、蠔油翻炒1分鐘左右，然后下香蔥青蒜進去大火翻炒30秒左右就可以出鍋了 。
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酸菜炒魔芋
提前準備原材料：魔芋豆腐三百克，姜片一塊，小米椒兩個，酸菜（這里用的酸豇豆）三十克 ， 小香蔥兩根
魔芋豆腐切成長條，用開水煮5分鐘左右
把腌菜切成小塊，準備大蒜或蒜苗，把干辣椒切成小塊 。
大蒜和干辣椒和花椒煸炒出香味，之后加入酸菜繼續炒2-3分鐘
加入魔芋豆腐炒1-2分鐘
加入半碗開水，加少許鹽，或加少許糖 ， 以改善口感 。
出鍋裝盤 。
###其它資料參考###含水越多煮的時間越長，一般10--20分鐘，煮到有韌性 ， 有彈性，比較緊致為止 。
魔芋豆腐在夏天不宜存放 ， 市場上銷售的常溫魔芋制品都是泡在堿水里 ， 吃前要用水漂洗下 。家里沒有冰箱時，切成小塊可以用堿水泡 。也可以用常換的清水短時間放三天以內 。
酸辣魔芋豆腐
鍋中燒開水，加入兩勺鹽，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大塊，灼水2-3分鐘 。出鍋瀝干水，切片熱鍋，下油，放入姜絲蒜末紅辣椒爆香 。
加入水 ， 辣醬，燒開后放入魔芋豆腐，鹽適量 ， 小火煮5-8分鐘 。把切段的酸豆角和酸辣椒放進鍋中，翻炒2-3分鐘 。加入青椒，雞精，翻炒2-3分鐘后淋上少量麻油就可以出鍋拉 。
擴展資料：
魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感 ， 稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物 。
通過腸道對肥胖癥、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效 。還具有排毒養顏的功效，是腸道的清道夫 。
魔芋中的纖維素有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質迅速排出體外，從而有效地防止便秘，并對結腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用 。
參考資料：魔芋豆腐_百度百科
###其它資料參考###做法如下：
主料：魔芋豆腐兩斤 。
輔料：泡辣椒十來個、生抽，老抽適量、花椒油適量、剁椒一勺 。
步驟：
1、魔芋兩斤 ， 大蒜五瓣，生姜一塊，蔥三棵，泡辣椒十來個，剁椒一勺 。生抽，老抽，花椒油，香油適量 。
2、把魔芋豆腐切成條 。鍋中燒水，水開放魔芋豆腐進去煮三分鐘去除魔芋豆腐里面的堿味 ， 也讓它更有嚼勁 。
3、大蒜，生姜，泡辣椒切末 ， 蔥切成蔥花 。煮好的魔芋豆腐撈出 。炒鍋里加油，燒至五成熱時加蔥姜蒜與泡辣椒炒香，再加入剁椒翻炒均勻 。
4、剁椒下鍋后，馬上倒入魔芋豆腐，加鹽，生抽，少量老抽，花椒油 ， 翻炒兩分鐘 。
【魔芋豆腐炒多久】5、最后淋上香油，撒上剩下的蔥花，香菜 ， 炒勻出鍋裝盤 。
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